La prima volta che ho letto acquacotta su un menu, mi sono chiesto chi potesse ordinare dell’acqua cotta. Il nome promette poco, quasi niente. Poi è arrivata la scodella.…
D’estate le frittate si fanno con le zucchine e con i fiori di zucca. Quando arriva il freddo, nell’orto restano i porri, dritti in fila, con le foglie verdi…
Uova alla messicana In fondo all’orto ho le galline, e per buona parte dell’anno le uova non mancano. Quando il cesto si riempie, la domanda è sempre la stessa:…
Se c’è un piatto che riesce sempre a portare un po’ di allegria in tavola, quella è sicuramente la frittata di fiori di zucca. Sì, parlo proprio di quei…
Dopo innumerevoli tentativi falliti sono riuscito finalmente a realizzare il mio sogno natalizio proibito: un panettone con lievito madre fatto in casa! Gli anni passati ho sperimentato numerose ricette…
Sarò una dei pochi, ma confesso che non ho mai acquistato i canestrelli in vita mia! Eppure mi sono passate sotto il naso centinaia di confezioni di questi biscotti andando a…
Frittata di zucchine e pomodorini La frittata non è un piatto che a casa nostra viene cucinato spesso, ma questa volta per cambiare un po’ le abitudini ci siamo lasciati…
Il dolce tipico del Carnevale a Firenze è senza ombra di dubbio la schiacciata alla fiorentina, anche se questo squisito dolce lo si prepara oramai durante tutto l’anno. Se…
La ricetta degli spaghetti al tartufo estivo con le uova di quaglia ci è venuta in mente durante un week end che abbiamo trascorso in Umbria. I tartufi sono…
Gli asparagi alla fiorentina sono un piatto semplicissimo della cucina fiorentina. Gli asparagi si lessano e poi si ripassano in padella con olio e aglio. Sopra va un uovo…