A Firenze e a Siena le caldarroste si chiamano bruciate. In Garfagnana, in Lucchesia e in Lunigiana sono le mondine, nel Pistoiese le frugiate. Cambia il nome, ma la…
Nutella fatta in casa: crema spalmabile alle nocciole Ci sono voluti anni prima che lo ammettessi, ma la realtà è questa: la prima nutella fatta in casa era immangiabile.…
Granita al peperoncino e limone C’è un momento, in piena estate, in cui la classica granita al limone non basta più. Resta buonissima, ma manca di qualcosa da raccontare.…
La chiffon cake è una torta soffice e leggera che ha origini negli Stati Uniti negli anni ’20. È stata inventata da Harry Baker, un pasticcere e pubblicitario californiano,…
Siamo oramai vicini a Pasqua, ed è quindi giunto il momento di preparare la colomba. E’ un dolce che adoro in ogni variante, data la sua similitudine con il…
Ogni settimana la stessa domanda si ripresentava: quale torta preparare per la colazione, che rimanesse soffice e morbida per più giorni? Dopo la prima passione per la torta ai…
Dopo innumerevoli tentativi falliti sono riuscito finalmente a realizzare il mio sogno natalizio proibito: un panettone con lievito madre fatto in casa! Gli anni passati ho sperimentato numerose ricette…
Questa è la prima ricetta che scrivo sul blog di mio fratello Tommaso: Plumcake allo yogurt. Non nego di essere emozionata perché amo la cucina in generale (anche se…
Sono molto legato ai ricordi della mia infanzia: profumi, persone, oggetti e colori si sono insediati dentro di me trasportandomi, quando improvvisamente riaffiorano, in un nostalgico e piacevole tuffo nel…
La pasta brioche è l’impasto dolce più ricco che si fa in casa: farina, tuorli, burro e zucchero, senza latte. Da qui vengono le pesche di Prato, le brioche della colazione e…