Questi biscotti di Halloween senza uova sono fatti con una frolla di farina, burro e zucchero, e poco altro. Si tagliano a forma di zucca, fantasma, pipistrello o gatto…
La crostata di Halloween è una crostata alla confettura di albicocche pronta per la notte del 31 ottobre. Sopra la grata di pasta frolla si appoggiano tante piccole figure…
Il polpo cotto piano nel pomodoro diventa morbido come il burro. Il suo sugo prende un sapore di mare profondo. I paccheri con ragù di polpo sono il primo…
Halloween è la notte del 31 ottobre, la vigilia di Ognissanti. Il nome viene dallo scozzese All Hallows’ Eve, la sera di tutti i santi, accorciato in Hallowe’en. Insieme…
Cacciucco di ceci: la presa in giro più riuscita della cucina toscana Il cacciucco di ceci l’ho scoperto per caso, cercando tutt’altro, mentre studiavo il cece piccolo del Valdarno…
Nelle panetterie giapponesi il pane in cassetta più venduto è bianco, alto, con la crosta sottile e dorata. Quando lo apri, la mollica si stacca a strisce, morbida e…
Peposo dell’impruneta: piatto toscano classico Se cerchi un altro classico toscano, stavolta passiamo a un secondo piatto che è pura poesia per chi ama la carne: il Peposo dell’Impruneta. La…
A Firenze il lampredotto si mangia soprattutto nel panino. Sui banchi dei lampredottai accanto al pentolone del brodo c’è spesso una seconda pentola, più piccola. Dentro c’è il lampredotto…
Le castagne ballotte sono castagne bollite con tutta la buccia. Cuociono in acqua salata con qualche foglia di alloro e un cucchiaino di semi di finocchio. Sono la sorella…
Quando si toglie il coperchio al Römertopf esce una nuvola di vapore che profuma di rosmarino, alloro e cipolla. Sotto c’è un pollo intero con la pelle dorata, sopra…