Zucca hokkaido: come si riconosce e come cuocerla al forno con la buccia La prima volta che ho comprato una zucca hokkaido l’ho fatto per sbaglio. Cercavo una delica…
La riscoperta del quinto quarto: la trippa fritta Quando si parla di trippa, la mente corre quasi sempre ai grandi classici della tradizione in umido, cotti lentamente nel pomodoro…
Paprika fatta in casa: dolce, piccante, affumicata C’è una differenza enorme tra la paprika che compriamo al supermercato, quella polvere rosso mattone, spesso stanca, che dorme in un barattolo…
Pizza quattro stagioni La pizza Quattro Stagioni è un classico intramontabile della tradizione italiana, amata per la sua composizione ricca e variegata che rappresenta, appunto, le quattro stagioni dell’anno.…
Pizza capricciosa: un classico senza età La pizza capricciosa è un classico intramontabile della cucina italiana, amata per la sua ricchezza di sapori e ingredienti. Tra gli ingredienti principali…
Il fascino del quinto quarto: insalata di nervetti Quando si parla di tradizione gastronomica italiana, ci sono piatti capaci di raccontare la storia delle nostre città meglio di qualunque…
I crostini neri toscani rappresentano una tradizione culinaria semplice ma ricca di storia, tipica della regione Toscana. Non esiste una ricetta univoca per preparare questi crostini; ogni famiglia custodisce…
Piazza diavola: un mix di peperoncini Se desiderate una pizza diavola degna di questo nome, siete nel posto giusto! Oggi vi presentiamo non una semplice pizza, ma un’icona assoluta della…
I 10 peperoncini più piccanti al mondo: la classifica Di solito su questo blog vi dico che non siamo solo piccanti. Oggi no. Oggi saremo piccanti e basta. La mia passione…
Borani Banjan (melanzane afghane con salsa allo yogurt) Borani Banjan è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, in particolare molto popolare in Afghanistan e nelle regioni circostanti. La parola…