Pizza con Pomodori Secchi e Stracciatella Ci sono preparazioni che non necessitano di presentazioni elaborate, ma che trovano la loro massima espressione nella cura degli accostamenti. La ricetta della…
Fagioli cotti al barbecue I fagioli cotti al barbecue rappresentano un contorno gustoso e ricco di sapore, perfetto per accompagnare carni alla griglia. La cottura richiede diverse ore a…
La nascita della pizza Margherita: la visita reale del 1889 La narrazione più celebre sulla nascita delle pizza regina Margherita sposta le lancette della storia al giugno del 1889. Il…
Chicken nuggets fatti in casa: una ricetta facile I chicken nuggets fatti in casa rappresentano un’alternativa ai classici bocconcini di pollo industriali o da fast food. Prepararli nella propria…
Insalata di farro con verdure L’insalata di farro è una di quelle ricette che salvano l’estate. Quando fa troppo caldo per stare davanti ai fornelli e l’idea di un…
Il pancotto toscano Il pancotto toscano rappresenta una delle espressioni più autentiche della cucina di recupero. Questa preparazione, tipica della tradizione contadina, nasce dall’esigenza di non sprecare il pane…
Pizza peperoni e salamino piccante Benvenuti nel mio angolo di cucina dedicato a una delle mie passioni più grandi: la pizza, e in particolare quella arricchita da sapori decisi…
Il risotto ai frutti di mare è il classico “asso nella manica” per quando vuoi fare un figurone senza diventare matto in cucina, ma soprattutto per quando hai voglia…
Spiedini di pesce spada e verdure alla brace Quando si parla di brace, il pensiero va quasi automaticamente alla carne. Eppure d’estate la griglia rende al meglio anche con…
Pane con farina Senatore Cappelli: il grano antico che torna in tavola Il grano Senatore Cappelli è una varietà di grano duro selezionata all’inizio del Novecento, quasi scomparsa con…