Borani Banjan (melanzane afghane con salsa allo yogurt) Borani Banjan è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, in particolare molto popolare in Afghanistan e nelle regioni circostanti. La parola…
Giovedì all’insegna della verdura con queste melanzane acciughe e capperi. Capita talvolta di aprire il frigo alla ricerca dell’ispirazione giusta e là dentro si trova sempre qualche verdurina che invoglia…
La pasta melanzane e zucchine è rimasta una delle poche preparazioni che possiamo ancora fare a km zero sfruttando la produzione dell’orto di babbo Mario. Capita spesso infatti di…
Per questo weekend vi lasciamo una ricetta leggera e veloce da preparare: una millefoglie di melanzane e pomodori. L’orto continua ancora a produrre melanzane mentre le piantine di pomodori…
La pasta alle melanzane è un piatto stagionale davvero molto buono. La produzione delle melanzane inizia proprio in questo periodo e termina a ottobre inoltrato, avete quindi tutto il…
Non posso pensare a quante volte mi sono lamentata durante la primavera scorsa perché il caldo e il sole non volevano proprio saperne di venirci a trovare, ignorando qualsiasi…
Penne strascicate al ragù di melanzane In Toscana le melanzane si cucinano e si mangiano volentieri, ma non c’è un piatto tipico toscano che le abbia come ingrediente: sono…
Ieri abbiamo aperto il frigo e abbiamo trovato una melanzana solitaria che ci scongiurava di usarla il prima possibile. E potevamo forse resistere a questo disperato richiamo?
Melanzane grigliate con paté di ceci Le melanzane grigliate con paté di ceci ai semi di papavero sono un antipasto da preparare in anticipo. Si servono fredde o appena…
Carne/ Secondi piatti
Filetto di maialino in crosta con melanzane stufate e salsa alla senape antica
Filetto di maialino in crosta Questo filetto di maialino in crosta arriva dalla cucina di Stefano, della locanda Toscani da Sempre di Pontassieve. È lui che ci ha passato…