Scrivendo delle polpette di pollo al sesamo mi sono imbattuto in una parola che non conoscevo: yassa. Stava in un elenco di piatti senegalesi, indicato come uno dei più…
Cucina etnica/ Secondi piatti/ Senegalese
Polpette di pollo al sesamo in foglie di vite: una ricetta ispirata al Senegal
Sullo scaffale ho un altro vecchio ricettario, oltre a quello messicano, e ogni pagina ha un piccolo disegno. È un albero dal tronco grosso e dai rami corti, con…
Il Cibreo: viaggio nella storia della Toscana C’è un piatto che più di ogni altro racconta l’anima della cucina toscana, quella fatta di ingegno e capacità di adattamento tanto…
Ricetta Faraona in Padella con Contorno di Patate La faraona rappresenta una delle mie carni preferite in assoluto, molto apprezzata per il suo sapore delicato ma allo stesso tempo…
Collo di pollo ripieno Il collo di pollo ripieno è una ricetta davvero ingegnosa e tradizionale che rappresenta perfettamente il concetto che in cucina non si deve mai sprecare…
La ricetta del pollo alla diavola è una valida alternativa al classico pollo arrosto, che onestamente adoro. Il pollo alla diavola è un secondo piatto che richiede pochi ingredienti: pollo, olio, peperoncino, limone e sale.…
Se c’è un piatto che va bene per tutte le occasioni questo è sicuramente il petto di pollo arrotolato. Lo si prepara velocemente, è carino da vedersi quando lo si…
A casa mia la terrina di fegatini è arrivata tardi, dopo anni e anni di crostini neri. In Toscana i fegatini di pollo compaiono in ogni festa. A Natale,…
Il pollo al curry è comparso solamente di recente sulla mia tavola. Ho pensato di preparalo qualche settimana fa, quando mio babbo mi ha regalato una confezione di curry, preparato da una…
Il rollè di pollo farcito è una delle cose che ho preparato più spesso negli ultimi anni. Si fa in fretta, non chiede attenzioni particolari, e si mangia caldo…