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lievito di birra

Cucina regionale/ Dolci/ Lievitati/ Natalizie/ Veneto

Pandoro delle Sorelle Simili

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Pandoro delle Sorelle Simili Il Natale comincia a sentirsi nell’aria: le strade e i terrazzi sono illuminati dalle luminarie, le vetrine sono decorate con festoni, nelle case si preparano alberi di Natale e presepi e uno degli argomenti classici di conversazione è diventato “cosa regali?”. E così è tempo di iniziare anche a prepare qualche dolce tipico di questo periodo. Per me il dolce di Natale preferito è da sempre…

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Pane & co./ Pizza/ Vegetariano

Pizza metodo Bonci

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Pizza metodo Bonci Le temperature sono finalmente scese e come per magia i forni tornano ad accendersi e a emanare calore nelle nostre cucine. Ho rinunciato per tutta l’estate alla pizza fatta in casa, ma adesso si riprende con il consueto ritmo che porta quasi sempre in tavola la pizza nel fine settimana (purtroppo lavorando non è possibile farla durante la settimana… ma troverò il modo per organizzarmi anche per…

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Dolci/ Lievitati

Torcetti di Montersino

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Torcetti di Montersino Continua la nostra riscoperta delle ricette che furono… ovvero quelle ricette che sono rimaste, per un motivo o per l’altro, per troppo tempo a candire nel nostro archivio fotografico: dopo le penne al ragù di carni bianche della scorsa settimana oggi passiamo al dolce… tocca infatti ai torcetti di Montersino. Sono davvero troppo buoni per non condividere questa bontà con tutti voi. Come per tutti i lievitati, anche…

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Dolci/ Lievitati

Brioche a fiore con Nutella

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Brioche a fiore con Nutella E alla fine anch’io mi sono lasciata tentare dalla brioche a fiore con Nutella… ma che volete farci, me la trovavo sempre sotto gli occhi ovunque girellassi per la rete e sappiamo bene che “la tentazione fa l’uomo (o la donna in questo caso…) ladro”! Ho realizzato la ricetta che va per la maggiore, ma la prossima volta che la farò, perché vi dico già…

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Dolci/ Lievitati

Kugelhupf triestino di Stefania

Kugelhupf

Kugelhupf triestino Doppio appuntamento con la cucina regionale per questo mese… così, dopo la pubblicazione dello scorso 10 dicembre dedicata al cibo delle feste ci ritroviamo oggi in cucina per una regalo: ogni regione infatti riproporrà un piatto tipico di un’altra regione che si prepara in questo speciale periodo dell’anno.A noi è toccato il Friuli Venezia Giulia rappresentato dalla bravissima Stefania con il suo Nuvole di farina. Dopo un accurato…

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Campania/ Cucina regionale/ Dolci/ Lievitati

Babà all’arancia

Babà all'arancia

Babà all’arancia Il babà è uno dei miei dolci preferiti: oggi vi propongo la versione aromatizzata all’arancia. Il procedimento per realizzare il babà all’arancia è lungo e laborioso e serve un po’ di esperienza per riuscire nell’impresa. Non scoraggiatevi, quindi, se la prima volta il risultato non sarà quello aspettato. La prima volta che ho preparato il babà ho aggiunto troppa farina pensando che l’impasto fosse troppo morbido e appiccicoso…

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Pane & co.

Mantovane: panini homemade

Mantovane

Mantovane Qualche mese fa abbiamo pubblicato un e-pub gratuito, Navigando in cucina, che contiene una raccolta di ricette tratte da alcuni blog amici. Le ricette inserite in questo libro elettronico erano in parte già state pubblicate sui blog, in parte inedite e oggi vogliamo condividere con voi una delle nostre ricette inedite contenute in Navigando in cucina (a proposito, se ancora non lo avete fatto, correte a scaricarlo qui!!). Le…

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Pane & co.

Panini all’olio

I panini all’olio mi ricordano l’infanzia, quando chiedevo sempre al fornaio se mi dava quello che da noi viene chiamato “semellino”. Mi piaceva troppo il suo profumo, la sua mollica soffice e la crosticina croccante ma morbida. Ricordo che lo spelluzzicavo piano piano per tutta la mattina cercando di non farmi scoprire da mia mamma, che altrimenti mi rimproverava perché diceva che poi non mangiavo niente a pranzo. Tommy direbbe…

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Dolci/ Lievitati

Croissant sfogliati

croissant

Ci sono ricette che possono essere preparate solo nel fine settimana a causa dei lunghi tempi di lievitazione e una di queste riguarda proprio i croissant. Immaginate svegliarvi al mattino e sentire per tutta la casa il profumo dei croissant… ah, non ha veramente prezzo! Dopo aver provato i croissant francesi, stavolta abbiamo preparato i croissant sfogliati italiani seguendo la ricetta di Montersino (con qualche piccola modifica…). Con questi croissant…

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Cucina regionale/ Dolci/ Toscana

Cucina Regionale Toscana: Panello all’uva

Sono già passate due settimane dall’ultimo appuntamento con la cucina regionale… caspita come passa veloce il tempo!! 🙂 L’argomeno di oggi è “uva e vino”, e vista la stagione della vendemmia non poteva essere diversamente. In Toscana, come tradizione vuole, in questo periodo si prepara la schiacciata o il panello all’uva. La schiacciata all’uva (che abbiamo pubblicato la passata vendemmia) è una preparazione che unisce l’uva da vino alla pasta…

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