Se c’è un piatto che riesce sempre a portare un po’ di allegria in tavola, quella è sicuramente la frittata di fiori di zucca. Sì, parlo proprio di quei delicati e colorati fiori gialli che spuntano in estate, e che spesso ci ritroviamo a osservare nei nostri orti o nei mercati senza sapere bene come usarli. Ecco, la frittata con i fiori di zucca è una di quelle ricette semplici…
Lo stracotto al Chianti è un piatto che desideravo preparare da tempo e che solo oggi ho avuto modo di portare in tavola. Tutte le lunghe cotture che ho preparato (stracotto alla fiorentina, stracotto di guancia o lo spezzatino con patate) richiedono tempo e pazienza, ma sono piatti che parlano di me, del mio modo talvolta indiretto di donare attenzioni nei momenti particolarmente difficili che la vita ci presenta di…
La ricetta del pollo alla diavola è una valida alternativa al classico pollo arrosto, che onestamente adoro. Il pollo alla diavola è un secondo piatto che richiede pochi ingredienti: pollo, olio, peperoncino, limone e sale. La ricetta che propongo è leggermente più ricca, soprattutto per quanto riguarda gli aromi e le spezie. Ho aggiunto aglio, salvia, rosmarino, sale aromatico, un pizzico di paprika e soprattutto una bella dose di habanero: d’altra parte devo giustificare il nome…
Lo stracotto di guancia di manzo è uno dei miei comfort food preferiti, assieme allo stufato alla sangiovannese (qui la ricetta ufficiale), allo stracotto alla fiorentina e in generale a tutte le lunghe cotture. E’ un piatto che mi coccola e che riesce a soddisfare quel bisogno fisico di mangiare un cibo che scalda cuore e palato. Ma soprattutto lo stracotto di guancia allevia (ed ha alleviato) momenti di pesantezza…
Il migliore augurio che posso fare è quello di superare tutti assieme e uniti questo periodo così difficile. “Andrà tutto bene, dd”.…
La ricetta dell’hamburger piccante che vi propongo è molto “hot”: sia l’impasto degli hamburger sia la farcitura hanno al loro interno una bella quantità di peperoncino. Aggiustate pure a vostro piacimento la quantità di habanero. Preparare gli hamburger è una cosa che mi diverte molto. Dal punto di vista personale non sono un amante dei fast food, credo di averci mangiato al massimo 10 volte. Tuttavia gli hamburger hanno un…
Il coniglio alla cacciatora è un piatto tipico della tradizione italiana, che spesso mia mamma (e mia nonna) preparano solitamente la domenica a pranzo, quando spesso ci ritroviamo in famiglia. In questo momento particolarmente difficile per tutti, mi piace l’idea di potermi avvicinare alle persone che amo e che non vedo da tanti giorni, semplicemente condividendo un piatto che tante volte ci ha uniti. Spero di potervi riabbracciare tutti presto!…
La bistecca alla fiorentina, la ribollita o la pappa al pomodoro sono piatti che hanno raggiunto notorietà mondiale e rappresentano la Toscana all’estero, almeno per quanto riguarda la cucina. Forse il piatto che vi sto per presentare non gode della giusta fama al di fuori della Toscana, ma posso garantirvi che è qualcosa di straordinario: ecco a voi sua maestà l’arrosto girato. L’arrosto girato L’arrosto girato è l’emblema della cucina tradizionale…
Ho un difficile rapporto di amore e odio con il roast beef: per tanti anni non sono riuscito ad apprezzare questo piatto perché mia mamma ha sempre avuto la “pessima” abitudine di cuocere il roast beef in pentola per ore, fino a farlo diventare una soletta. D’altra parte il mestolo era in mano sua (complice anche i’mi’ babbo che di carne poco cotta proprio non ne vuol sapere!). Per di…
Petto di pollo arrotolato al forno Se c’è un piatto che va bene per tutte le occasioni questo è sicuramente il petto di pollo arrotolato. Lo si prepara velocemente, è carino da vedersi quando lo si affetta, consente di sfamare tante persone e può essere mangiato sia caldo che freddo… quindi va bene anche per un pic nic o per chi pranza in ufficio. Di solito prepariamo il petto di pollo arrotolato…