Secondi piatti

Quando si toglie il coperchio al Römertopf esce una nuvola di vapore che profuma di rosmarino, alloro e cipolla. Sotto c’è un pollo intero con la pelle dorata, sopra…

Gli involtini di cavolo verza con carne sono un secondo piatto saporito e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto equilibrato e ricco di gusto. Questa ricetta unisce la…

L’Arte del classic bacon cheeseburger perfetto Non c’è niente di più soddisfacente dell’addentare un hamburger classico preparato a regola d’arte: la morbidezza del Burger Bun al burro, la succosità della carne…

In tante case del nord Italia, in inverno, la preparazione del pranzo della domenica inizia il sabato sera. Un pezzo di manzo in una ciotola, coperto di vino rosso e…

Sullo scaffale ho un altro vecchio ricettario, oltre a quello messicano, e ogni pagina ha un piccolo disegno. È un albero dal tronco grosso e dai rami corti, con…

Scrivendo delle polpette di pollo al sesamo mi sono imbattuto in una parola che non conoscevo: yassa. Stava in un elenco di piatti senegalesi, indicato come uno dei più…

Il tom yam kung è uno di quei piatti che spiazzano un po’ la prima volta. È acido, è piccante, ha un profumo che non assomiglia a niente della…

La trippa in umido alla parmigiana: la ricetta della nonna La trippa in umido alla parmigiana è un piatto tradizionale che esalta il valore del quinto quarto, ovvero quelle…

Il salmone al forno è uno dei secondi più rapidi da preparare, ma anche uno dei più facili da rovinare con pochi minuti di troppo. La differenza tra un…

Il fascino del quinto quarto: la coda di bue in umido Nella cucina moderna stiamo assistendo, fortunatamente, a un grande e consapevole ritorno alle origini. Cucinare la coda di bue…