Le tagliatelle ai carciofi sono un classico piatto della tradizione italiana, apprezzato per la sua semplicità e versatilità . Il profumo intenso e il sapore unico dei carciofi si sono perfettamente sposati con la delicatezza delle tagliatelle, creando un piatto genuino e ricco di gusto, simbolo di un momento di condivisione e di rispetto per la stagionalità degli ingredienti. I carciofi sono ortaggi molto apprezzati in cucina per il loro sapore…
L’aglione della Valdichiana: un tesoro gastronomico tra storia e tradizione L’Aglione della Valdichiana è un prodotto unico nel panorama agricolo italiano, noto per le sue caratteristiche organolettiche particolari e per la sua lunga storia legata al territorio toscano. Questo grande aglio (Allium ampeloprasum), distinto per i suoi spicchi di dimensioni maggiori rispetto all’aglio comune e per il suo sapore delicato e meno pungente, rappresenta un’eccellenza della Valdichiana, area ricca di…
Spaghetti ai ricci di mare e capperi…
Risotto con zucchine, zafferano e tartufo Il risotto con zucchine è da sempre uno dei miei risotti estivi preferiti. Lo prepariamo spesso a casa, ma ogni tanto cerchiamo di variarlo aggiungendo qualche ingrediente… così oggi vogliamo proporvi questa versione di risotto con zucchine con aggiunta di zafferano per dargli qualche nota di colore e del tartufo scorzone per dargli un profumo e un sapore più deciso. Il tartufo scorzone è il tartufo nero che viene…
Lasagne al forno E dopo aver pubblicato in questi ultimi giorni le ricette del ragù alla bolognese e della besciamella potevano mancare le lasagne al forno? Direi proprio di no… non poteva esserci una “più degna conclusione”… 🙂Le lasagne al forno sono uno dei piatti principe del pranzo domenicale. Per me, infatti, sono da sempre simbolo di giorno non lavorativo. Sono molto usate anche per il pranzo di Natale, quindi…
Risotto alla zucca e aceto balsamico Prepariamo spesso il risotto alla zucca in questo periodo. Sicuramente è uno di quei piatti che finisce più spesso sulla nostra tavola nelle cene settimanali. Tanto abbiamo sempre un pezzo di zucca in frigorifero… e certe volte anche nel congelatore già pulita e tagliata a cubetti, pronta per essere buttata subito nel tegame. Preparando spesso il risotto alla zucca volevamo provare qualcosa di un po’ diverso. Ci…
Pasta integrale alle zucchine La pasta integrale mi piace tantissimo, ma non la mangio molto spesso. Di conseguenza capita anche molto raramente di prepararla fatta in casa. Se mi chiedete che formato di pasta preferisco io sono per la pasta corta (in particolare le penne rigate), Tommy invece preferisce la pasta lunga (in particolare gli spaghetti). Ma siccome tra i due lui è sicuramente quello che sul cibo è più disponibile a…
Ho preparato questa ricetta semplicissima per partecipare al contest 4Cooking di Parmigiano Reggiamo. Il motto del contest è “L’eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo” e prevede l’utilizzo di soli quattro ingredienti (Parmigiano Reggiano compreso). Ho pensato quindi di preparare la pasta fatta in casa (due soli ingredienti, farina e uova) e di fare dei ravioli farciti con una delle accoppiate che più adoro in estate: parmigiano e pere.  Ho scelto del…
Gnocchi di zucca Avendo passato la Pasqua davanti al camino per il freddo che ci ha riportati alle soglie dell’inverno invece che della primavera vi proponiamo un piatto ancora dal sapore caldo tipico dei mesi freddi: gli gnocchi di zucca. La preparazione degli gnocchi di zucca è molto semplice e veloce, ma mi raccomando è fondamentale far asciugare la zucca in forno per eliminare l’acqua altrimenti gli gnocchi saranno troppo liquidi…
Pasta zucca e piselli Questo piatto coloratissimo di pasta zucca e piselli è una ricetta alla quale sono particolarmente affezionato. La preparo sempre in questo periodo dell’anno, quando l’inverno sta per lasciare il posto alla primavera. La pasta zucca e piselli è un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare che si sposa benissimo con il mio desiderio di sole e calore. Se desiderate arricchire il piatto, potete tranquillamente aggiungere qualche…