In Toscana i funghi porcini fritti sono un antipasto d’autunno di molte trattorie di montagna, dalla Garfagnana all’Amiata. Di solito si passano nell’uovo e nel pangrattato, oppure in una…
Zucca hokkaido: come si riconosce e come cuocerla al forno con la buccia La prima volta che ho comprato una zucca hokkaido l’ho fatto per sbaglio. Cercavo una delica…
Fagioli cotti al barbecue I fagioli cotti al barbecue rappresentano un contorno gustoso e ricco di sapore, perfetto per accompagnare carni alla griglia. La cottura richiede diverse ore a…
L’insalata coleslaw è una classica ricetta americana generalmente preparata con cavolo cappuccio o con cavolo rosso, cipolla, carota e una nota acida data da yogurt o latticello. Gli americani…
I piselli al rosmarino sono un contorno che adoro, e a casa nostra tornano in tavola tutto l’anno. Il loro sapore dolce accanto all’aroma resinoso del rosmarino sta bene…
Non chiamiamola ricetta oggi… piuttosto si tratta di qualche consiglio per preparare delle patate al forno con la buccia croccanti fuori, morbide dentro e belle da vedersi. Non basta, infatti, la sola…
La salsa ai peperoni la facciamo d’estate, quando la brace è già accesa per qualcos’altro. Due peperoni presi dal cesto vanno sulla griglia accanto alla carne. In tavola arriva…
Giovedì all’insegna della verdura con queste melanzane acciughe e capperi. Capita talvolta di aprire il frigo alla ricerca dell’ispirazione giusta e là dentro si trova sempre qualche verdurina che invoglia…
Zucchine a buglione Non è chiarissimo da cosa derivi il nome. Un buglione, in toscano, è un insieme di cose messe alla rinfusa, un guazzabuglio: molto probabilmente il riferimento…
Oggi vi propongo un modo un po’ diverso di presentare le classiche crocchette di patate. Sfogliando una vecchia rivista sono saltate fuori: la forma mi ha talmente attratta che…