L’arista al forno è un tipico piatto toscano saporito e semplice da preparare. Grazie alla lunga cottura in forno a bassa temperatura la carne risulta molto morbida.Per noi toscani…
In Toscana l’antipasto comincia quasi sempre allo stesso modo. Un tagliere di affettati, qualche sottaceto, e un piatto di crostini scuri. Quelli scuri tradizionali sono i crostini neri, e…
Da quando abbiamo assaggiato i pomodori secchi non riusciamo a farne a meno. Ogni tanto ci inventiamo qualcosa per usarli, e dopo la pasta alla ricotta e pomodori secchi…
La pasta al pesto di zucchine è stata proprio una bella scoperta. Non avevo mai provato prima questo pesto, ma adesso che l’ho scoperto non lo abbandonerò facilmente. Il…
Cucina regionale/ Secondi piatti/ Toscana
Cinghiale in dolceforte, con cioccolato, pinoli, uvetta e aceto
Il cinghiale in dolceforte è uno di quei piatti toscani che sorprendono al primo assaggio. Il cinghiale cuoce a lungo nel vino rosso. Alla fine si condisce con una…
In autunno, quando si rientra in casa la sera e fuori fa già freddo, c’è un profumo che si riconosce dalla porta. È quello del castagnaccio in forno: farina…
Ho visto spesso in giro quiche con zucchine e fiori di zucca e ogni volta mi ripromettevo di farla. Non sono una grande esperta di torte salate (chissà perché…
Che ne dite di un gelato pinolata? Come non proporre un gelato in queste torride giornate di metà agosto? Non si può accendere il forno, anche i fornelli fanno…
Variamo la consuetudine dei biscotti del lunedì con un piatto a base di verdure.Io e Tommy facciamo spesso il viaggio in treno assieme per andare e tornare da lavoro…
Sfogliando le decine di riviste e libri di cucina che sono sempre in giro per casa mi è capitato di ritrovare questi deliziosi biscottini che avevo preparato già qualche…