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Antipasti/ Finger food/ Vegetariano

Crostini di gallinacci

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Crostini di gallinacci Quest’anno nessuno in casa mia potrà dire di avere voglia di funghi… sono mesi che mio cugino raccoglie funghi porcini e poi li regala anche a mia mamma (qualche volta già cotti, qualche volta da cucinare). Stamani, però, al posto dei soliti porcini ha trovato dei gallinacci (o, se preferite, finferli o galletti). Pare che un tempo i gallinacci fossero molto diffusi mentre oggi se ne trovano molti…

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Antipasti/ Vegetariano

Crostini al radicchio

Crostini-al-radicchio

Crostini al radicchio Incredibile ma vero… siamo riusciti a organizzarci per fare una breve vacanza lontano dalle pareti di casa. Ci siamo regalati quattro giorni di relax in Veneto con l’obiettivo di acquistare del prosecco nella zona di Valdobbiadene. Da quando Tommy ha iniziato il corso da sommelier, ogni tanto ci concediamo quella che chiamiamo, ironicamente ma neanche poi troppo, “vacanza alcolica”… 🙂  Parlando di Veneto, e della provincia di Treviso…

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Antipasti/ Carne/ Ricette veloci

Crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta

Crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta I crostini di fegato di pollo fanno parte della classicissima cucina toscana, ma nell’ottica di presentare le ricette della tradizione in una chiave diversa abbiamo pensato a un abbinamento particolare per questi crostini. Così sono nati i crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta. Devo dire che questi crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta hanno assunto…

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Cucina regionale/ Toscana

Cucina Regionale Toscana: Crostini neri di fegatini di pollo

Questa settimana la rubrica di cucina regionale ha come tema gli antipasti. Fra i più noti e conosciuti in Toscana possiamo citare i crostini neri di pollo, spesso accompagnati da affettati (finocchiona, prosciutto e salame), olive sott’olio e qualche sott’aceto. Gli ingredienti base sono fegato di pollo (e cuore), milza e carne macinata (in minor quantità), ma ne esistono numerose varianti tanto che si trovano preparati con differenti percentuali degli ingredienti…

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Antipasti/ Finger food/ Ricette veloci

Crostini gorgonzola e noci

Buongiorno a tutte e BUONA FESTA DELLA DONNA!!! Oggi ricettina veloce veloce. Non ci sarebbe neppure bisogno di spiegarla da quanto è facile, vuole essere più uno spunto per preparare uno stuzzichino in pochissimi minuti. Si tratta del classico abbinamento gorgonzola e noci (in questo modo si va davvero sul sicuro!!) usato come salsa per crostini. Quando abbiamo ospiti mi piace sempre inizare con un antipasto a base di crostini:…

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Antipasti/ Pesce/ Secondi piatti

Fagioli zolfini, calamari e gamberetti

Zolfini gamberetti e calamari

Ormai è diventata una tradizione: nel mese di gennaio faccio sempre il mio buon proposito di riprendere l’attività fisica e tornare a frequentare qualche “sana” palestra. Malgrado le promesse e i fioretti, però, non riesco mai a ricominciare. Ho sempre tanti impegni, il lavoro, gli hobby, il blog, la stanchezza… dovrei forse decidere di mollare qualcosa per far spazio all’attività fisica. Dovrei rinunciare ai sabati ai fornelli? Dovrei rinunciare al…

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Antipasti/ Finger food/ Ricette veloci

Crostini mozzarella e rigatino

Oggi rientro finalmente a lavoro. Tra ferie e influenza ho avuto una lunghissima vacanza… e pensare che gli anni scorsi non avevo mai fatto ferie per il periodo di Natale. Quest’anno mi sono rifatta alla grande!! Forse neppure Pinocchio ha lavorato meno di me in questo periodo… Oggi una ricettina semplice semplice, mi vergogno quasi a scriverla… ma può essere utile per dare un’idea per un aperitivo o per un…

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Primi piatti/ Ricette veloci/ Vegetariano/ Verdura

Vellutata leggera di zucca gialla

Finalmente! Adesso abbiamo quattro giorni di riposo totale (o quasi). Probabilmente non riusciremo a stare troppo lontani dai fornelli e quindi prepareremo qualche ricetta che pubblicheremo nei prossimi giorni.E voi cosa avete in programma? Oggi vi lasciamo questa ricetta per preparare una vellutata leggera leggera e senza soffritto.   Ingredienti 400 gr di polpa di zucca gialla1 Patata1 bicchiere brodo vegetalesaleformaggio grattugiato a piacerequadretti di pane tostatoolio evo  Preparazione 1.…

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Antipasti/ Finger food/ Pesce/ Ricette veloci

Crostini al tonno

Questa settimana spero proprio che finisca in fretta… Gli impegni si sommano uno sull’altro e le giornate finiscono senza che neppure me ne renda conto. Martedì e mercoledì ho avuto una full immersion con dei colleghi dall’Irlanda e stare concentrati per tutto il giorno parlando in inglese con dei madrelingua non ve lo consiglio, Tommy è in trasferta per lavoro e per concludere ieri mattina ho portato Shelly (la mia…

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