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Vegetariano

Antipasti/ Vegetariano

Sformatini di zucca con salsa alla mozzarella di bufala

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Sformatini di zucca con salsa alla mozzarella di bufala Purtroppo il periodo della zucca gialla sta per giungere al termine e mi sono accorta che non avevamo pubblicato ancora nessun piatto con questa deliziosa verdura invernale. Eppure la zucca la mangiamo anche spesso a casa nostra. E così abbiamo pensato di preparare un antipasto un po’ diverso dal solito usando proprio la zucca. Ed ecco qua gli sformatini di zucca con salsa…

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Antipasti/ Finger food/ Vegetariano

Crostini di gallinacci

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Crostini di gallinacci Quest’anno nessuno in casa mia potrà dire di avere voglia di funghi… sono mesi che mio cugino raccoglie funghi porcini e poi li regala anche a mia mamma (qualche volta già cotti, qualche volta da cucinare). Stamani, però, al posto dei soliti porcini ha trovato dei gallinacci (o, se preferite, finferli o galletti). Pare che un tempo i gallinacci fossero molto diffusi mentre oggi se ne trovano molti…

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Antipasti/ Vegetariano

Tortini ricotta e zucchine su vellutata di carote

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Tortino ricotta e zucchine su vellutata di carote Quest’anno le vacanze sono passate così veloci che non mi sono neanche accorta di loro. Sarà che abbiamo deciso la domenica mattina e siamo partiti il giorno dopo, non c’è stata quindi la consueta attesa per arrivare al tanto sospirato giorno della partenza, ma così come siamo partiti era già tempo di ritornare a casa. E le vostre vacanze… come sono andate? Il…

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Primi piatti/ Riso/ Vegetariano

Risotto con zucchine, zafferano e tartufo

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Risotto con zucchine, zafferano e tartufo Il risotto con zucchine è da sempre uno dei miei risotti estivi preferiti. Lo prepariamo spesso a casa, ma ogni tanto cerchiamo di variarlo aggiungendo qualche ingrediente… così oggi vogliamo proporvi questa versione di risotto con zucchine con aggiunta di zafferano per dargli qualche nota di colore e del tartufo scorzone per dargli un profumo e un sapore più deciso. Il tartufo scorzone è il tartufo nero che viene…

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Antipasti/ Vegetariano

Crostini al radicchio

Crostini-al-radicchio

Crostini al radicchio Incredibile ma vero… siamo riusciti a organizzarci per fare una breve vacanza lontano dalle pareti di casa. Ci siamo regalati quattro giorni di relax in Veneto con l’obiettivo di acquistare del prosecco nella zona di Valdobbiadene. Da quando Tommy ha iniziato il corso da sommelier, ogni tanto ci concediamo quella che chiamiamo, ironicamente ma neanche poi troppo, “vacanza alcolica”… 🙂  Parlando di Veneto, e della provincia di Treviso…

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Contorni/ Vegetariano

Patate al forno con la buccia

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Patate al forno con la buccia Non chiamiamola ricetta oggi… piuttosto si tratta di qualche consiglio per preparare delle patate al forno con la buccia croccanti fuori, morbide dentro e belle da vedersi. Non basta, infatti, la sola bontà di un piatto (e sulle patate al forno credo ci sia poco da obiettare… piacciono a tutti), quando arrivano in tavola delle patate tutte sbruciacchiate e mezze nere si perde già la metà della voglia…

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Antipasti/ Vegetariano

Baci salati

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Baci salati Trascorso il Natale adesso i preparativi si focalizzano sul prossimo cenone di Capodanno. Come antipasto per il cenone vorremmo proporvi dei biscotti, sì avete letto bene… i baci salati. Sono sempre stata attratta dalla pasticceria salata e l’idea di confondere un po’ le carte in tavola preparando degli antipasti che assomigliassero ai biscotti mi ha sempre incuriosita e tentata. I baci salati si rifanno nella forma (e in parte anche…

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Primi piatti/ Riso/ Vegetariano

Risotto alla zucca e aceto balsamico

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Risotto alla zucca e aceto balsamico Prepariamo spesso il risotto alla zucca in questo periodo. Sicuramente è uno di quei piatti che finisce più spesso sulla nostra tavola nelle cene settimanali. Tanto abbiamo sempre un pezzo di zucca in frigorifero… e certe volte anche nel congelatore già pulita e tagliata a cubetti, pronta per essere buttata subito nel tegame.  Preparando spesso il risotto alla zucca volevamo provare qualcosa di un po’ diverso. Ci…

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Pane & co./ Pizza/ Vegetariano

Pizza metodo Bonci

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Pizza metodo Bonci Le temperature sono finalmente scese e come per magia i forni tornano ad accendersi e a emanare calore nelle nostre cucine. Ho rinunciato per tutta l’estate alla pizza fatta in casa, ma adesso si riprende con il consueto ritmo che porta quasi sempre in tavola la pizza nel fine settimana (purtroppo lavorando non è possibile farla durante la settimana… ma troverò il modo per organizzarmi anche per…

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Pasta fatta in casa/ Primi piatti/ Vegetariano

Pasta integrale alle zucchine

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Pasta integrale alle zucchine La pasta integrale mi piace tantissimo, ma non la mangio molto spesso. Di conseguenza capita anche molto raramente di prepararla fatta in casa. Se mi chiedete che formato di pasta preferisco io sono per la pasta corta (in particolare le penne rigate), Tommy invece preferisce la pasta lunga (in particolare gli spaghetti). Ma siccome tra i due lui è sicuramente quello che sul cibo è più disponibile a…

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