Il contest di Valentina mi ha dato la possibilità di andare a pescare tra i miei ricordi d’infanzia e, come si sa, quando si va indietro certe volte si…
Vediamo la ricetta di oggi... una roba molto particolare, adatta a tutte quelle persone che come me amano i sapori forti e decisi. Mi rendo conto che non è…
Frittata ripiena di pollo e fagiolini, il pranzo da portare in ufficio Il pranzo portato da casa ha una regola non scritta: deve essere buono anche freddo. Passa cinque…
Spiedini misti di carne e pane: cottura sulla griglia Gli spiedini misti sono quello che preparo quando accendo il barbecue in terrazza. La bistecca noi fiorentini la mettiamo sulla…
A settembre, quando i fiori di zucca cominciano a finire, in casa nostra si fa l’ultimo fritto dell’estate. Nel piatto vanno quattro cose: anelli di totano, patate novelle a…
Arista sotto sale L’arista è il nome toscano del lombo di maiale, la lonza con le costine ancora attaccate. Sull’origine della parola in Toscana si racconta sempre la stessa…
Carne/ Secondi piatti
Filetto di maialino in crosta con melanzane stufate e salsa alla senape antica
Filetto di maialino in crosta Questo filetto di maialino in crosta arriva dalla cucina di Stefano, della locanda Toscani da Sempre di Pontassieve. È lui che ci ha passato…
Come si fa a fare la pizza fatta in casa? Segui questa ricetta per realizzare la tua pizza casalinga, naturale, con solo lievito, farina e acqua.
Filettino di maiale al mosto d’uva Il filetto di maiale è il muscolo lungo e sottile che corre sotto la lombata. Dalle nostre parti resta quasi sempre attaccato lì…
L’aguglia è un pesce azzurro lungo e sottile, con il becco appuntito e le carni delicate. In pescheria costa pochissimo e d’estate si trova su quasi tutti i banchi,…