Pesce

Il polpo cotto piano nel pomodoro diventa morbido come il burro. Il suo sugo prende un sapore di mare profondo. I paccheri con ragù di polpo sono il primo…

Il tom yam kung è uno di quei piatti che spiazzano un po’ la prima volta. È acido, è piccante, ha un profumo che non assomiglia a niente della…

Il salmone al forno è uno dei secondi più rapidi da preparare, ma anche uno dei più facili da rovinare con pochi minuti di troppo. La differenza tra un…

Il risotto ai frutti di mare è il classico asso nella manica. Serve per quando vuoi fare un figurone con una certa calma in cucina. È anche il piatto…

Spiedini di pesce spada e verdure alla brace Quando si parla di brace, il pensiero va quasi automaticamente alla carne. Eppure d’estate la griglia rende al meglio anche con…

Il Cacciucco: il sapore e l’orgoglio di Livorno Il cacciucco e l’anima costiera della Toscana Se la cucina toscana avesse un’anima marina, questa avrebbe senza dubbio il gusto del Cacciucco.…

Oggi vi porto con me in un viaggio semplice ma ricco di sapori: la preparazione degli spaghetti allo scoglio. Questo piatto è un vero e proprio tuffo nel mare,…

Questo cocktail di gamberetti e avocado l’ho fatto per una cena fra amici, in piena estate. Si prepara prima, sta in frigorifero e si porta in tavola freddo: con…

Le seppie in zimino sono un piatto della costa toscana e ligure. Sono seppie cotte in umido con il pomodoro e con una verdura a foglia larga, di solito…