Gli involtini di cavolo verza con carne sono un secondo piatto saporito e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto equilibrato e ricco di gusto. Questa ricetta unisce la…
Insalata di farro con verdure L’insalata di farro è una di quelle ricette che salvano l’estate. Quando fa troppo caldo per stare davanti ai fornelli e l’idea di un…
Il nostro dado granulare Da ormai molti anni ci dedichiamo alla preparazione del dado vegetale fatto in casa, considerandolo un vero e proprio alleato indispensabile e insostituibile in cucina.…
L’aglione della Valdichiana: un tesoro gastronomico tra storia e tradizione L’Aglione della Valdichiana è un prodotto unico nel panorama agricolo italiano, noto per le sue caratteristiche organolettiche particolari e…
Fortuna che quest’estate il caldo non è asfissiante come l’anno scorso, ma comunque alla sera si mangia sempre volentieri un piatto leggero e fresco come l’insalata estiva di pollo.…
La pasta ai broccoli e alici è un classico piatto della mia infanzia. Generalmente il piatto appariva nelle nostre tavole il venerdì perché babbo Mario aveva la mattina libera…
Il cous cous alle verdure è una ricetta che avevo preparato qualche tempo fa. Ieri sera ho colto l’occasione per prepararlo nuovamente per il compleanno di mamma (auguri!). L’aspetto…
Il tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) è una specie di fungo ipogeo (che nasce sotto terra) appartenente al genere Tuber. I tartufi crescono spontaneamente vicino alle radici di alcuni…
Tipico piatto invernale, una base di crema di zucca, densa e dolce, e al centro due cucchiaiate di riso allo zenzero e limone. Per quattro persone servono quattrocento grammi…
La minestra di pane è un piatto tipico delle tradizione Toscana a base di pane raffermo e verdure. L’ingrediente indispensabile è il cavolo nero “che ha preso le diacciahe”,…