Carne

Quando si toglie il coperchio al Römertopf esce una nuvola di vapore che profuma di rosmarino, alloro e cipolla. Sotto c’è un pollo intero con la pelle dorata, sopra…

La carne cruda è un antipasto di tante cucine. In Francia c’è lo steak tartare, con capperi, cetriolini e tuorlo d’uovo. In Piemonte c’è la carn crua, la carne…

In tante case del nord Italia, in inverno, la preparazione del pranzo della domenica inizia il sabato sera. Un pezzo di manzo in una ciotola, coperto di vino rosso e…

Scrivendo delle polpette di pollo al sesamo mi sono imbattuto in una parola che non conoscevo: yassa. Stava in un elenco di piatti senegalesi, indicato come uno dei più…

Chicken nuggets fatti in casa: una ricetta facile I chicken nuggets fatti in casa rappresentano un’alternativa ai classici bocconcini di pollo industriali o da fast food. Prepararli nella propria…

Stinco di maiale al barbecue Questa ricetta dello stinco di maiale al barbecue è un vero omaggio ai sapori intensi e avvolgenti della cucina affumicata. Il protagonista è un…

Ricetta Faraona in Padella con Contorno di Patate La faraona rappresenta una delle mie carni preferite in assoluto, molto apprezzata per il suo sapore delicato ma allo stesso tempo…

Molte volte ho pensato di cucinare per i miei genitori e per mia figlia carne di maiale affumicata. E’ una cosa che gradiscono e sapere che posso renderli felici…

Coscio di agnello a bassa temperatura L’agnello a casa nostra arriva in primavera, intorno a Pasqua. Il coscio, che fuori dalla Toscana si chiama cosciotto, è il pezzo che…

Questo hamburger piccante è davvero hot. Il peperoncino c’è due volte: nell’impasto della carne e dentro il panino, con una rondella di habanero fresco sopra il pomodoro. Se non…