Abbiamo pensato a una ricetta che potesse essere leggera, poco calorica, con pochissimi grassi ma allo stesso tempo gustosa e piacevole da guardare. Devo dire che riuscire a conciliare tutte…
Zucchine a buglione Non è chiarissimo da cosa derivi il nome. Un buglione, in toscano, è un insieme di cose messe alla rinfusa, un guazzabuglio: molto probabilmente il riferimento…
Eccoci nuovamente al lunedì e al nostro consueto appuntamento con la cucina regionale. Protagonisti di questo viaggio virtuale per l’Italia sono i piatti freddi… e viste le temperature che…
La pappa al pomodoro è un piatto tradizionale della cucina toscana, nato dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo. Si tratta di una preparazione semplice, composta da pochi ingredienti base…
Pizzette fatte in casa Le pizzette fatte in casa sono il salvavita di feste, buffet e compleanni. Arrivano in tavola e spariscono in pochi minuti, perché mettono d’accordo grandi…
Come si fa a fare la pizza fatta in casa? Segui questa ricetta per realizzare la tua pizza casalinga, naturale, con solo lievito, farina e acqua.
Aringa affumicata con verdure Questo antipasto l’ho mangiato in un’osteria fiorentina, un piatto di aringhe affumicate con olio di oliva e pomodori, e a casa l’ho rifatto con la…
La salsa atomica nasce dai primi peperoncini della stagione, che quest’anno sono maturati in ritardo fra un’estate instabile e qualche problema con il terriccio. Fatalii, habanero chocolate e Bhut…
Panzanella: un piatto povero in stile toscano La panzanella è un piatto della tradizione contadina toscana, ed è curioso che una ricetta nata per non buttare via niente sia…
L’aguglia è un pesce azzurro lungo e sottile, con il becco appuntito e le carni delicate. In pescheria costa pochissimo e d’estate si trova su quasi tutti i banchi,…