I tortelli di patate sono un piatto tipico delle colline del Mugello e sono molto meno conosciuti, nel resto d’Italia, di quanto meriterebbero. Persino a Firenze è difficile trovarli…
Saraghi e sogliole sono due dei pesci più comuni del Mediterraneo e in pescheria costano poco quasi tutto l’anno. Il sarago vive fra gli scogli, ha carni compatte e un…
Cozze al pomodoro piccante e olive nere Un chilo di cozze, un pomodoro, le olive nere e un habanero. Questo antipasto si fa in mezz’ora e si mangia con…
Fagioli all’uccelletto I fagioli all’uccelletto sono un piatto della tradizione rurale toscana, di quelli fatti con niente: fagioli, pomodoro e poco altro. Sono il contorno che in Toscana si…
Crostini rossi piccanti Non ricordo di aver trascorso una ricorrenza importante senza che in tavola apparissero i temutissimi crostini rossi piccanti. Natale, Pasqua o compleanno che sia … non è giorno…