Crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta I crostini di fegato di pollo fanno parte della classicissima cucina toscana, ma nell’ottica di presentare le ricette della tradizione in una chiave diversa abbiamo pensato a un abbinamento particolare per questi crostini. Così sono nati i crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta. Devo dire che questi crostini di fegato di pollo con pinoli e uvetta hanno assunto…
Con le ultime verdure dell’anno raccolte dall’orto di casa ho preparato questo semplice piatto: bocconcini di pollo e coniglio alle verdure. La breve cottura lascia la carne morbida e le verdure donano sapore al piatto. Uno spezzatino di carne bianca arricchito di verdure fresche che donano un sapore delicato al piatto.…
Abbiamo pensato a una ricetta che potesse essere leggera, poco calorica, con pochissimi grassi ma allo stesso tempo gustosa e piacevole da guardare. Devo dire che riuscire a conciliare tutte le cose non è stato per niente facile e dopo un consulto assieme al carissimo Stefano abbiamo pensato di preparare questo millefoglie. Il risultato è quello che vedere in foto: un millefoglie di pollo e pomodori insaporito con origano, timo e…
La sfida proposta dal nuovo contest di Claudia Annie era davvero troppo accattivante per lasciarsi scappare l’opportunità di mettere alla prova le nostre “doti” di creatori di nuovi piatti… 😛 Dai, via, adesso sto proprio esagerando… sarà il freddo di questi giorni che mi ha dato alla testa!! L’idea di fondo del contest è quella di creare un piatto basandosi su nuovi abbinamenti di ingredienti. Siamo partiti da un classico…
Oggi vi lascio una ricetta veloce e simpatica da portare in tavola. L’altra sera, per preparare una cena veloce all’ultimo secondo, ho pensato di cucinare gli involtini di pollo, ma invece di fermare le estremità con i classici stuzzicadenti, ho usato lo spago alimentare. Come risultato ho ottenuto degli involtini ripieni di mortadella e mozzarella che sembrano caramelle giganti 🙂 Questo piatto è stato apprezzato soprattutto dalla piccola Matilde: ha…
 Da quando ho cambiato lavoro ho decisamente modificato un sacco di abitudini. Sono cambiati gli orari, i ritmi, i mezzi di trasporto… e il cibo. Prima pranzavo alla mensa aziendale. Devo dire che non era male ma dopo 10 anni della solita minestra cominciavo a non poterne più. Quindi ho cambiato lavoro 🙂 I primi tempi ho provato a mangiare in qualche bar attrezzato di cucina espresso, al macrobiotico,…
Ultimi giorni di sole per questo inizio di autunno che sembra ancora estate. Io sto così bene con queste temperature che le vorrei per tutto l’anno… ma purtroppo tra poco i top e i sandali cederanno il posto ai maglioni di lana e agli stivali… Sentendo infatti le previsioni per i prossimi giorni sembra che questa volta ci siamo veramente e che le temperature scederanno bruscamente fino a 10 gradi……
Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica costituito da granelli di semola cotti a vapore usato per accompagnare carni (generalmente agnello in umido) e verdure.…
Non sono un amante del petto di pollo, forse perché in casa mia c’è sempre stata l’abitudine di cuocerlo sulla griglia elettrica… fino a farlo diventare duro come una soletta da scarpe. Da quando ho preso un po’ di confidenza in cucina, ho cominciato ad oppormi a quei piatti che ho dovuto subire per anni 🙂 🙂 🙂 ed ho cominciato a pensare a ricette alternative da proporre in tavola.…
Lavorando in città , ogni giorno mi trovo a pranzare fuori casa e sempre più spesso, dopo aver mangiato qualche portata veloce in qualche ristorante, la digestione diventa una sfida. Da qualche mese ho allora deciso di passare al pasto da casa. Per cominciare mi sono attrezzato con alcuni contenitori da sottovuoto che, abbinati alla macchina per il sottovuoto che avevo acquistato qualche mese prima, mi hanno consentito di mantenere fresco…