Rolle di pollo farcito

Rolle di pollo farcito

Il rolle di pollo farcito è una delle ricette che ho preparato più spesso negli ultimi anni. E’ un piatto versatile che può essere consumato sia caldo che freddo ed è per questo che spesso ha accompagnato i miei pranzi a lavoro. Si prepara velocemente, non richiede particolari attenzioni e può essere farcito con spinaci, bietole, prosciutto, mortadella, asparagi, uovo sodo, frittata… insomma, il rolle di pollo farcito è un piatto semplice e veloce da preparare. 

Rolle di pollo farcito

Tommy

Rolle di pollo farcito, un piatto veloce da preparare che può essere mangiato caldo o freddo. Con il suo ripieno colorato è davvero molto carino da vedere nei piatti.

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Preparazione 30 min

Cottura 45 min

Tempo totale 1 h 15 min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 6

Ingredienti

  

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• 1 petto di pollo
• 1 uovo
• 50 g di mortadella
• 250 g di spinaci
• sale
• pepe
• olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• salvia
• 100 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di farina

Istruzioni

 

• Sbattete l'uovo, aggiustate di sale e pepe e preparate una frittatina cuocendo l'uovo in una padella antiaderente.
• Aprite il petto di pollo tagliandolo nel senso della lunghezza in modo tale che possa essere farcito e arrotolato.
• Sistemate sul petto di pollo aperto a libro la frittata, la mortadella e gli spinaci precedentemente lessati e strizzati. Aggiustate di sale e pepe e arrotolate. Legate il petto con uno spago (oppure con l'apposita retina) e infarinate esternamente.
• Scaldate l'olio con la salvia, il rosmarino e l'aglio. Adagiate il petto di pollo e rosolate a fiamma viva girando spesso.
• Abbassate la fiamma e portate a cottura il rolle di pollo farcito aggiungendo poco brodo quando necessario.
  

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