Sullo scaffale ho un altro vecchio ricettario, oltre a quello messicano, e ogni pagina ha un piccolo disegno. È un albero dal tronco grosso e dai rami corti, con…
Carne/ Cucina etnica/ Secondi piatti/ Senegalese
Yassa di pollo: il pollo al lime e cipolle del Senegal
Scrivendo delle polpette di pollo al sesamo mi sono imbattuto in una parola che non conoscevo: yassa. Stava in un elenco di piatti senegalesi, indicato come uno dei più…
Il tom yam kung è uno di quei piatti che spiazzano un po’ la prima volta. È acido, è piccante, ha un profumo che non assomiglia a niente della…
Il nam prik pao è la cosa che manca quando fate il tom yam kung a casa e vi viene buono, ma non uguale a quello del ristorante. È…
Borani Banjan (melanzane afghane con salsa allo yogurt) Borani Banjan è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, in particolare molto popolare in Afghanistan e nelle regioni circostanti. La parola…
Chicken nuggets fatti in casa: una ricetta facile I chicken nuggets fatti in casa rappresentano un’alternativa ai classici bocconcini di pollo industriali o da fast food. Prepararli nella propria…
Era da tanto tempo che avevamo voglia di regalarci il tajine e alla fine il regalo è arrivato! Per coloro che ancora non lo conoscessero, il tajine è un…