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Primi piatti

Articoli vari/ Cucina regionale/ Lazio/ Primi piatti/ Veloci

Penne all’arrabbiata

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Penne all’arrabbiata Le penne all’arrabbiata sono un tipico piatto della tradizione romana, semplice e veloce. Definirei le penne all’arrabbiata un piatto dai connotati maschili, da cena con gli amici… mi hanno sempre fatto venire in mente il film Amici Miei. Nella loro semplicità, le penne all’arrabbiata sono un piatto molto saporito e gustoso e se osate mettere del peperoncino veramente piccante darete al piatto la giusta arrabbiatura. Come tutte le ricette…

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Primi piatti/ Vegetariano/ Verdura

Cous cous alle verdure

Cous cous alle verdure

Cous cous alle verdure Il cous cous alle verdure è una ricetta che avevo preparato qualche tempo fa. Ieri sera ho colto l’occasione per prepararlo nuovamente per il compleanno di mamma (auguri!). L’aspetto del cous cous di ieri sera non era molto invitante (e neanche il sapore devo dire) perché ho commesso alcuni errori. L’idea era di preparare il cous cous alle verdure e di mangiarlo come piatto freddo, ma…

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Articoli vari/ Primi piatti

Spaghetti salicornia e gamberetti

Spaghetti salicornia e gamberetti

Spaghetti salicornia e gamberetti La salicornia europea è una pianta spontanea dal fusto carnoso molto diffusa lungo le nostre coste. E’ ricca di sali minerali e vitamina C, ha un gusto particolare e si sposa benissimo con piatti a base di pesce. Può essere consumata cruda, scottata condita con olio e sale oppure, come nel mio caso, utilizzata per preparare un primo piatto gustoso, gli spaghetti salicornia e gamberetti. 4.8 da 5 voti…

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Primi piatti/ Vegetariano

Pasta con fave e ricotta

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Pasta con fave e ricotta La pasta con fave e ricotta è un piatto semplice e gustoso che abbiamo scoperto proprio in questi giorni, in modo quasi casuale… quello avevamo in frigo e dovevamo smaltire! Incuriositi poi dalla nostra “scoperta” abbiamo curiosato un po’ su Internet e sembra che la pasta con fave e ricotta sia un piatto di origine siciliana. Questa pasta con fave e ricotta ci è piaciuta così tanto che l’abbiamo già…

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Primi piatti/ Vegetariano

Pasta con ragù vegetariano

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Pasta con ragù vegetariano Questa pasta con ragù vegetariano dà un saluto all’autunno e un caldo benvenuto alla primavera. Ho preparato infatti questo primo piatto unendo la zucca gialla (verdura tipicamente autunnale) alle primizie primaverili (principalmente le fave). La pasta con ragù vegetariano è un primo piatto saporito che può essere preparato con qualsiasi tipo di verdura, ad esempio con le sole zucchine oppure con i peperoni e le melanzane…

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Impasti base/ Primi piatti

Pasta tricolore fatta in casa

Pasta-tricolore

Pasta tricolore fatta in casa Sono sempre stata affascinata dalla pasta tricolore con i suoi bei colori vivaci, ma a parte le tagliatelle “verdi” delle famosissime paglia e fieno non l’avevo mai assaggiata. Tante volte mentre preparavamo la pasta fatta in casa dicevo a Tommaso quanto fossi curiosa di provare a preparare della pasta colorata e così alla fine ci siamo decisi a realizzare la pasta tricolore fatta in casa.…

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Primi piatti

Penne al ragù di carni bianche

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Penne al ragù di carni bianche Il ragù in Toscana è la classica preparazione della domenica, ma come tutte le tradizioni anche questa deve essere un po’ rivista per evitare di annoiarsi con i soliti sapori. E così, che ragù sia, ma non il classico ragù alla bolognese a base di macinato di carne rossa. Vi suggeriamo delle penne al ragù di carni bianche che sicuramente non tradiranno il vostro…

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Carne/ Primi piatti

Pasta al sugo di coniglio e carciofi

Tagliatelle al ragù di coniglio e carciofi

Pasta al sugo di coniglio e carciofi Quando si decide di condire la pasta di solito si opta per la verdura, per la carne o per il pesce. E’ davvero insolito decidere di fare un mix. Noi abbiamo combinato la carne di coniglio con una delle verdure principali di questo periodo, il carciofo, provando questa pasta al sugo di coniglio e carciofi. L’idea ci è stata suggerita da un amico…

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Primi piatti/ Vegetariano

Risotto zucca, gorgonzola e amaretti

 Risotto zucca, gorgonzola e amaretti Alzi la mano chi può resistere al richiamo della zucca gialla! Noi non riusciamo proprio a farlo e ce n’è sempre qualche pezzo nel frigo di casa nostra (persino nel freezer… perché non si sa mai che ci prenda la voglia e non ce l’abbiamo a portata di mano…).Il classico per la zucca gialla è il risotto, che avrete oramai visto in tutte le salse,…

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Primi piatti/ Vegetariano/ Verdura

Crema di zucca allo zenzero

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Crema di zucca allo zenzero La crema di zucca allo zenzero è un primo piatto veloce da preparare, colorato, saporito e di sicuro effetto. Ha un sapore dolce dovuto alla zucca gialla invernale smorzato però dal gusto fresco e piccante dello zenzero fresco grattugiato. Questa crema di zucca allo zenzero è un piatto semplice e sano, grazie anche alle innumerevoli proprietà della radice di zenzero grattugiata. 5 da 5 voti…

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