Gelati

Gelato pinolata

Pinolata (gelato ai pinoli)

Che ne dite di un gelato pinolata? Come non proporre un gelato in queste torride giornate di metà agosto? Non si può accendere il forno, anche i fornelli fanno impennare la colonnina del mercurio. E allora, non rimane che accendere la gelatiera e aspettare il fresco ristoro che ci darà il gelato appena prodotto.
Ma quanto è buono il gelato appena uscito dalla gelatiera!!!!! Non so se lo avete mai provato… è meravigliosamente cremoso. Non c’è modo di stancarsi di mangiarlo!
Quello che vi proponiamo è un gelato ai pinoli, comunemente chiamato pinolata.
Ne offriamo a tutti voi sperando di portarvi un po’ di refrigerio…

 


Tempo: 45 min
Persone: 4 Calorie a persona: 397 Difficoltà: diffic


Ingredienti

  • 75 gr Pinoli
  • 110 gr Zucchero
  • 150 gr Panna
  • 200 gr Latte
  • 1 Tuorlo
  • Vanillina

 

Preparazione gelato pinolata

1. Creare una pasta di pinoli macinando assieme i pinoli e circa 40 gr. di zucchero. Aggiungere un paio di cucchiai di panna in modo che il composto risulti fluido e privo di grumi.

2. Mescolare il tuorlo con la vanillina e lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere una piccola parte di albume.

3. Unire qualche cucchiaio di latte alla pasta di pinoli e versarla nel composto di tuorlo e zucchero.

4. Unire il rimanente latte e la panna.

5. Versate nella gelatiera e lasciar lavorare per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Un gelato per l’estate organizzato dal blog La mia cucina

Contest Un gelato per l'estate

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44 Commenti

  • RIspondi
    Rosalinda
    08/27/2012 at 13:39

    per caldo oggi (for hot days), gelato is perfecto!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/28/2012 at 13:15

      I would eat icecream also in the winter… for me there is no season for the icecream!! 🙂

  • RIspondi
    Antonella
    08/23/2012 at 08:52

    Uhh credo che mi andrebbe proprio.. mi piacciono tantissimo i pinoli!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/23/2012 at 10:01

      Anche per me il gelato va bene a tutte le ore… sarei capace anche di farci colazione con il gelato!

  • RIspondi
    In cucina da Eva
    08/22/2012 at 20:45

    deve essere ottimo!!!come ne vorrei uno oraaa che caldooo!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 21:16

      A chi lo dici… ma sai cosa, a quest’ora un gelato ci sta proprio bene. Aspetta un po’ che vado a rovistare nel freezer. Mi fai compagnia? 🙂

  • RIspondi
    paola
    08/22/2012 at 20:33

    Che bello e deve essere anche molto gustoso, complimenti

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 21:15

      Ciao Paola e benvenuta nel nostro blog. E’ un vero piacere conoscerti.
      Sono già passata a dare una sbirciatina tra i tuoi piatti e quello che ho visto mi è piaciuto tantissimo. Passerò molto spesso a trovarti.
      Un bacione.

  • RIspondi
    2 amiche in cucina
    08/22/2012 at 16:30

    non ho la gelatieraaaaa, dovrò complrarla questo gelato ai pinoli è una delizia, bacioni

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 19:14

      Per una patita di gelato come me è stato un regalo indovinatissimo. Il gelato appena fatto non ha eguali!

  • RIspondi
    Pasticciando con Rosy
    08/22/2012 at 15:41

    non ho mai mangiato un gelato ai pinoli.. sinceramente non sapevo neanche esistesse. 🙁 grazie per la ricetta 😀

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 19:12

      Io l’ho scoperto nelle gelaterie di Firenze curiosando tra i vari gusti e ho voluto provare a farlo.

  • RIspondi
    Artu
    08/22/2012 at 14:31

    Senza ombra di dubbio la gelatiera ci ha fatto davvero tanta compagnia quest estate…..e che goduria! Questo gusto di gelato è assolutamente da provare! Bellissima idea!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 19:11

      Con il caldo di questi giorni era una sofferenza anche per la gelatiera… E poi di corsa a mangiare il gelato appena fatto prima che si squagliasse.
      Un abbraccio.

  • RIspondi
    ELENA
    08/22/2012 at 14:05

    adoro la pinolata e molte volte le gelaterie sono pessime!!! questa me la segno!!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:18

      Ma sai che non l’ho mai assaggiata in gelateria? Finisce sempre che scelgo altri gusti, anche se un’occhiatina gliela do sempre…
      Buona giornata, che immagino sarà bollente come la nostra! Un bacio.

  • RIspondi
    adele
    08/22/2012 at 11:56

    Con i nostri 40° ci sta proprio bene…brava è molto invitante !!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:17

      Guarda, viste le temperature non facevo neanche in tempo a toglierlo dalla gelatiera che mi si scioglieva… E’ davvero troppo troppo caldo!
      Buona giornata.

  • RIspondi
    ombretta
    08/22/2012 at 10:47

    Ilaria io non mi stanco mai del gelato!!!! pero’ non l’ho mai asaggiato fatto con i pinoli che poi mi piacciono molto:-) davvero sfizioso da provare!!!
    un bacione

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:16

      Vedevo sempre questo gusto in gelateria, ma non l’avevo mai assaggiato. Così mi sono decisa a provarlo in casa. E devo dire che mi è piaciuto!
      Un bacione anche a te!

  • RIspondi
    delizia divina
    08/22/2012 at 10:30

    ottima ricetta estiva…buono!!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:15

      Il gelato è proprio il re incontrastrato dell’estate (anche se io gliene do sotto anche in inverno… 🙂 ).

  • RIspondi
    i pasticci di caty
    08/22/2012 at 10:17

    Mmmmm solo a vederlo mi fà una gola 🙂 un bicchierino per me?? 🙂

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:14

      Alla prossima produzione… con questo caldo siamo stati “costretti” a mangiarlo tutto noi… 🙂

  • RIspondi
    sabina
    08/22/2012 at 09:17

    avevo mangiato questo gelato, tanti anni fa non ricordo dove, è una specialità delle tue parti la pinolata??? mmmhhh ricordo che era buonissimo
    il prossimo anno me la compero anche io la gelatiera
    un bacione

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 14:09

      Ma sai che mi cogli impreparata? Non lo so mica se la pinolata è un gusto che si trova solo qui da noi. Lo si trova solo nelle gelaterie più grandi, ma è abbastanza comune trovarlo nell’assortimento dei gusti “classici”.
      A me l’ha regalata Tommy lo scorso anno per il mio compleanno e da allora la metto spesso in funzione. Se mai farai questo acquisto ti consiglio però quelle con il motore refrigerante. Costa di più, però non c’è paragone con le altre in cui si congela il cestello (ce l’avevo presa con i punti del supermercato, ma non la usavo quasi mai…).
      Un abbraccio.

  • RIspondi
    elena
    08/22/2012 at 07:29

    Buono buono, i pinoli sono sempre presenti anche nella mia cucina, ma non avevo pensato al gelato…questo mi manca… a parte che il loro prezzo continua ad aumentare, quando li ho acquistati si parlava di 53 euro al kg …..non sono una brava massaia, con i prezzi sono un disastro, ma visto l’esagerazione non dovrei sbagliare…
    Complimenti per il super gelato, ci vuole, qua ieri 38, ma oggi pare sarà di più…
    mio marito è appena partito per Firenze, viene per lavoro, so che anche da voi non si scherza con il caldo… buona giornata!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/22/2012 at 08:14

      Eh no, non si scherza neanche qui da noi. Ieri più o meno abbiamo avuto la stessa temperatura. per il momento si sta ancora bene fuori, ma sicuramente il caldo non tarderà ad arrivare.
      Mi sono ritrovata a casa con tantissimi sacchetti di pinoli perché mia mamma me li aveva comperati qualche settimana fa quando c’era una promozione al supermercato. Meglio approfittarne visti i tempi che corrono…
      Buona giornata anche a te.

  • RIspondi
    Caro
    08/21/2012 at 18:14

    troppo invitante!! 🙂 lo dovrò decisamente provare con i pinoli, sono la mia frutta secca preferita! 😉 un bacione, buona serata 🙂

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 23:52

      Anche a me piacciono molto i pinoli, li metto spesso anche nei prima piatti.
      Ti consiglio la prova gelato, non è niente male…
      Un bacio.

  • RIspondi
    Babe
    08/21/2012 at 17:43

    Che idea meravigliosa ed originale questa!
    Bravissima!!!!!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 23:52

      Mi piace sperimentare sempre qualcosa di nuovo con il gelato fatto in casa, mentre quando vado in gelateria scelgo sempre i soliti tre gusti! Che monotona!! 🙂

  • RIspondi
    Alessandra
    08/21/2012 at 16:11

    Che meraviglia!! Adoro i pinoli…il gelato a questo gusto è così delicato!! 😀

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 23:49

      E’ stato un esperimento dopo averlo visto in gelateria. Ma prima di averlo fatto in casa sai che non lo avevo mai assaggiato?
      Un bacio.

  • RIspondi
    la cucina di Molly
    08/21/2012 at 15:33

    Questo gelato è una vera tentazione, con questo caldo torrido mangerai gelati per tutto il periodo d’agosto! Deliziosa la tua versione con i pinoli, proverò a farlo! Ciao

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 23:48

      Io divoro coppe di gelato anche in inverno, figurati che scorpacciate posso farne con questo caldo!
      E per domani si prevede ancora più caldo… 🙁

  • RIspondi
    roberta
    08/21/2012 at 14:20

    buoni i pinoli… e tutta la frutta secca in generale. Aggiungo subito questa fantastica ricetta alla lista.

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 15:15

      Grazie per aggiungerci alla lista delle ricette partecipanti.
      Per me che adoro il gelato il tuo contest sarà una vera fucina di idee… 🙂
      A presto.

  • RIspondi
    Ely
    08/21/2012 at 13:56

    Che ne dico? Dico che è irresistibile questo gelato pinolata!! 😀 E ti credo sulla parola quando mi dici che appena uscito dalla gelatiera non finiresti più di mangiarlo.. peccato che la mia abbia qualcosa che non vada e non riesco mai ad usarla! 🙁 Complimenti sentiti e un abbraccio enorme! 😀

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 15:14

      Che peccato che la tua gelatiera faccia i capricci perché con questo caldo il gelato è l’unica fonte di refrigerio spesso. O forse è una scusa che trovo sempre per mangiarne qualche cucchiaiata?!
      Un bacio.

      • RIspondi
        Ely
        08/21/2012 at 15:26

        Ahah.. no è vero ma.. se serve per assaggiare il tuo capolavoro.. sono pronta a giurare il falso!! 😀 A me un cucchiainoooooo!! Bacione grande!

        • RIspondi
          Ilaria
          08/22/2012 at 08:12

          E dopo questa “ammissione di colpa” non posso che preparartene una bella porzione abbondante… 😛
          Un abbraccio.

  • RIspondi
    federica
    08/21/2012 at 13:53

    splendido questo gelato!!!!!!!!

    • RIspondi
      Ilaria
      08/21/2012 at 15:13

      Detto da te che prepari sempre bellissimi gelati è un grande complimento. Grazie!!

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