Vellutata di porri In Toscana non è facile trovare ricette che si possano definire dietetiche. Qui si prediligono sughetti e intingoli, e in ogni caso c’è sempre il pane…
Oggi vi propongo un modo un po’ diverso di presentare le classiche crocchette di patate. Sfogliando una vecchia rivista sono saltate fuori: la forma mi ha talmente attratta che…
La ribollita toscana A Firenze la ribollita è famosa quanto la bistecca. Da ottobre a marzo è fra i piatti del giorno di quasi tutte le trattorie. Spesso è…
Risotto primavera Il risotto primavera è uno di quei piatti che hanno senso solo nel momento giusto dell’anno: fave, piselli, fagiolini in erba, zucchine e fiori di zucca sono…
Variamo la consuetudine dei biscotti del lunedì con un piatto a base di verdure.Io e Tommy facciamo spesso il viaggio in treno assieme per andare e tornare da lavoro…
Tagliatelle ai carciofi: un classico della cucina italiana Le tagliatelle ai carciofi sono uno di quei primi semplici, senza carne, senza panna leggeri e piacevoli: si fanno in poco…
Zuppa di farro della Garfagnana Il farro è un cereale antichissimo, il capostipite di gran parte del frumento che mangiamo oggi. Lo coltivavano e lo consumavano già i Babilonesi…
Pasta ai broccoli: un ricordo di famiglia In casa nostra certi profumi valgono un ricordo intero. La nonna materna nei biscotti all’anice e nel coniglio al sugo. La mamma…
Le crocchette di patate a casa nostra sono nate come contorno al pollo fritto, una sera di febbraio. Matilde e la sua amica ne hanno mangiate più di tutti.…
Sformati di patate: ricetta semplice e veloce Questi sformati sono nati per caso, una sera, da quattro patate crude. Matilde giocava a cucinare con le sue bambole, poi ha…