Risotto ai finocchi: un piatto invernale delicato Il risotto ai finocchi e’ un primo dei mesi freddi, e sta in piedi con poco: una verdura, un soffritto, un buon…
Spaghetti ai funghi porcini, zucca e taleggio Questo piatto nasce dall’incastro di tre sapori. La purea di zucca gialla fa da fondo dolce e veste gli spaghetti senza bisogno…
Finocchi al forno: una ricetta semplice Questi finocchi al forno sono nati da un avanzo di pasta sfoglia e da tre finocchi rimasti in frigo. I finocchi lessati finiscono…
Pasta alla ricotta e pomodori secchi In questa pasta il pomodoro compare due volte, in due forme diverse. Quello fresco, spellato e ridotto a pezzetti, porta la parte succosa…
Lasagne alla ricotta: buone anche senza ragù Queste sono lasagne senza ragù: al posto della carne c’è la ricotta fresca, che insieme alla besciamella fa tutto il ripieno. Il…
Ecco la ricetta per preparare un risotto alla zucca un po' alternativo, aggiungendo delle mele e del buon Brunello di Montalcino.
Patatine chips fatte in casa Chi apre un sacchetto di patatine quasi mai si ferma alla prima. Viene da chiedersi quale sia il trucco, e la risposta delude un…
Ravioli di zucca gialla: tradizione mantovana Era la prima volta che facevamo i ravioli di zucca. Abbiamo guardato diverse ricette, ne abbiamo prese un pezzo per una e alla…
Ieri abbiamo aperto il frigo e abbiamo trovato una melanzana solitaria che ci scongiurava di usarla il prima possibile. E potevamo forse resistere a questo disperato richiamo?
Melanzane grigliate con paté di ceci Le melanzane grigliate con paté di ceci ai semi di papavero sono un antipasto da preparare in anticipo. Si servono fredde o appena…