Una vellutata di zucca senza soffritto La zucca gialla diventa una crema dolce e densa anche senza cipolla rosolata nell’olio. In questa versione la polpa cuoce direttamente nel brodo…
Panini al latte: morbidi e fragranti I panini al latte sono uno di quei pani che piacciono a tutti. La mollica resta morbida, il sapore è appena dolce, e…
Riso caramellato alla zucca: un esperimento riuscito La zucca gialla ha un gusto delicato e un colore che in tavola si vede da lontano. Sta bene nel dolce come…
Rientrati da Parigi vedevamo crepes ovunque. Crepes alla nutella, crepes con la marmellata, crepes al rum: ci mancavano solo le crepes al formaggio, e allora abbiamo rimediato preparandole a…
Pizzette fatte in casa Le pizzette fatte in casa sono il salvavita di feste, buffet e compleanni. Arrivano in tavola e spariscono in pochi minuti, perché mettono d’accordo grandi…
Scarola in padella La scarola è una cicoria coltivata, la varietà a foglia larga della Cichorium endivia. Da ottobre arriva sui banchi in cespi grossi e pesanti. Scegliete quelli con…
Risotto alle barbabietole rosse e prosecco Il risotto alle barbabietole rosse e prosecco è un primo da tavolata. Le dosi qui sotto sono per otto persone, perché la ricetta…
Lasagne al pesto: alternativà al ragù Le lasagne al pesto sono l’alternativa verde alle lasagne al forno con il ragù. Al posto della carne ci vanno il pesto, la besciamella, la…
Besciamella: base neutra dai mille usi La besciamella è una salsa madre, e come tutte le salse madri serve da punto di partenza per altro. Sul blog la ritrovate…
Ravioli al pomodoro fresco: piatto estivo I ravioli al pomodoro fresco sono il piatto giusto per la fine di agosto, quando il caldo toglie la voglia di sughi lunghi.…