E dopo aver pubblicato in questi ultimi giorni le ricette del ragù alla bolognese e della besciamella potevano mancare le lasagne al forno? Direi proprio di no… non poteva…
Il ragù alla bolognese è forse il sugo di carne più usato per i primi piatti. Condisce piatti semplici, come le tagliatelle al ragù, e piatti più lavorati, come…
A casa mia la terrina di fegatini è arrivata tardi, dopo anni e anni di crostini neri. In Toscana i fegatini di pollo compaiono in ogni festa. A Natale,…
Che temperatura sta raggiungendo il termometro di casa vostra? Noi ci aggiriamo intorno ai 32°C dentro casa e ai 40°C per strada. Abbiamo proprio bisogno di una tregua… sono…
La bistecca sous vide è stata una piacevole sorpresa. Da alcune settimane sto sperimentando questo particolare metodo che prevede una lunga cottura in acqua a bassa temperatura. Per questo piatto…
E chi l’avrebbe mai detto che alla fine avremmo amato il Roast Beef anche noi?! Sarà che sia in casa mia che in casa di Tommy il Roast Beef è sempre stato, per lungo…
Filetto di maiale alle mele Il filetto di maiale alle mele si prepara in mezz’ora. In tavola però fa la figura di una cosa complicata. La carne resta tenera,…
Il filetto ai pistacchi è nato per una cena di San Valentino. Volevamo portare in tavola un piatto speciale, e in Toscana, si sa, siamo tutti amanti della carne…
Per preparate l’insalata di trippa occorre veramente poco tempo. L’insalata di trippa è un piatto veloce che si può preparare all’ultimo secondo, come è accaduto a me la scorsa…
Il filetto marinato alla griglia è il secondo che preparo quando accendo la griglia e voglio una cosa semplice. La carne passa qualche ora in frigo con le erbe…