La tagliata al sale aromatico di Cervia è un piatto che, da buon toscano, devo amare per forza… Generalmente (fatto salva qualche eccezione) la carne è presente nelle nostre tavole…
Il rollè di pollo farcito è una delle cose che ho preparato più spesso negli ultimi anni. Si fa in fretta, non chiede attenzioni particolari, e si mangia caldo…
Qualche settimana fa, parlando con alcuni amici, è saltata fuori l’idea di andare a Monaco di Baviera in occasione della prossima Oktober Fest e pensando ai fiumi di birra…
Dopo aver fatto i burger buns in casa, dovevamo per forza riempirli. Così è nata una cena in stile fast food, con gli hamburger, le patatine fritte e la…
L’arista al forno è un tipico piatto toscano saporito e semplice da preparare. Grazie alla lunga cottura in forno a bassa temperatura la carne risulta molto morbida.Per noi toscani…
Le fettine alla pizzaiola sono la ricetta tipica delle sere in cui il tempo per cucinare è poco. Noi di solito le prepariamo con passata abbondante, capperi, origano e…
Il petto d’anatra al vino è nato da una lettura e da un grappolo d’uva. La carne d’anatra in casa nostra è arrivata tardi, e per anni non l’abbiamo…
In Toscana l’antipasto comincia quasi sempre allo stesso modo. Un tagliere di affettati, qualche sottaceto, e un piatto di crostini scuri. Quelli scuri tradizionali sono i crostini neri, e…
Quando si decide di condire la pasta di solito si opta per la verdura, per la carne o per il pesce. E’ davvero insolito decidere di fare un mix.…
Carne/ San Valentino/ Secondi piatti
Filetto alla Wellington, il manzo in crosta con funghi e prosciutto
Il filetto alla Wellington è una ricetta inglese famosissima. È un filetto di manzo avvolto in uno strato di funghi e prosciutto, chiuso nella pasta sfoglia e cotto in…