Insalata di trippa

Insalata di trippa

Per preparate l’insalata di trippa occorre veramente poco tempo. L’insalata di trippa è un piatto veloce che si può preparare all’ultimo secondo, come è accaduto a me la scorsa settimana. La mia idea era quella di preparare la classica trippa alla fiorentina ma complice la mancanza di tempo e ospiti improvvisi a pranzo, ho preferito un piatto più veloce.

Insalata di trippa

Tommy

L'insalata di trippa è un piatto che si prepara con verdure fresche, cipolla, sale, pepe e olio. E' una ricetta fresca adatta come antipasto oppure come secondo piatto.

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 6

Ingredienti

  

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• 800 g di trippa già cotta
• 1 limone
• 1 carota
• 2 coste di sedato
• 1 cipolla rossa
• 3 pomodori
• 1 peperoncino
• prezzemolo
• basilico
• 1/2 bicchiere di aceto
• sale
• pepe
• parmigiano
• olio evo

Istruzioni

 

• Lavate accuratamente la trippa. Se volete scottatela per un paio di minuti e raffreddatela sotto un getto d'acqua. Tagliate adesso la trippa a strisce e mettete da parte.
• Tagliate la cipolla a fette e mettetela per alcuni minuti a bagno con acqua, sale e aceto.
• Togliete i semi ai pomodori e tagliate a pezzetti. Preparate un battuto con il prezzemolo e il basilico. Pulite e tagliate la carota e il sedano.
• Preparate l'insalata di trippa unendo tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Insaporite con abbondante olio e il succo di limone.
• Se volete dare un gusto piccante aggiungete del peperoncino.
• Servite l'insalata di trippa con qualche foglia di basilico e scaglie di parmigiano a piacere.
  

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