E’ giunto per me il momento di preparare le valige e partire per una settimana di vacanza al mare. Ormai da quattro anni, assieme alla piccola Matilde e a…
Risotto agli asparagi: un piatto di primavera Il risotto agli asparagi è uno di quei primi che segnano il passaggio di stagione. In Germania gli asparagi arrivano in tavola…
Risotto all’ortica: un piatto povero toscano In Toscana non c’è una vera tradizione di grandi risotti: il riso qui è sempre stato un ingrediente marginale, e i piatti che…
Risotto primavera Il risotto primavera è uno di quei piatti che hanno senso solo nel momento giusto dell’anno: fave, piselli, fagiolini in erba, zucchine e fiori di zucca sono…
Risotto ai finocchi: un piatto invernale delicato Il risotto ai finocchi e’ un primo dei mesi freddi, e sta in piedi con poco: una verdura, un soffritto, un buon…
Risotto all’arancia con gamberi: uno strano abbinamento Il risotto all’arancia con gamberi nasce da un abbinamento che fa storcere il naso. Un agrume dolce e acido dentro un primo…
Giornata di quasi riposo… o così dovrebbe essere visto che è domenica! In realtà, è stata un’altra giornata dedicata alla scoperta di qualche nuova ricetta, ma oggi più che…
Risotto alle barbabietole rosse e prosecco Il risotto alle barbabietole rosse e prosecco è un primo da tavolata. Le dosi qui sotto sono per otto persone, perché la ricetta…
Risotto cremoso agli scampi Il risotto agli scampi è un primo di mare che chiede poco tempo e pochi ingredienti, purché siano buoni. Gli scampi del pescivendolo appartengono tutti…
Riso al tartufo nero estivo Mia sorella Annalisa ha portato in tavola questo piatto una sera d’estate senza dire niente a nessuno. La comitiva appena arrivata a casa se…