Primi piatti/ Riso/ Vegetariano

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

E’ giunto per me il momento di preparare le valige e partire per una settimana di vacanza al mare.  Ormai da quattro anni, assieme alla piccola Matilde e a mia mamma, ci prendiamo qualche giorno di riposo in questo periodo… è stato un inverno lungo e pesante e sento veramente il bisogno di staccare la spina e rigenerarmi. Mi godrò la mia piccola stella, passeremo le giornate a scavare tunnel nella sabbia come talpe e a costruire castelli… che bello, non vedo l’ora! Sento già la voce di Matilde che mi chiama: “Babboooooo si gioca?!?!?!?” e i nostri cuori già si riempiono di quell’amore che troppo spesso ci manca. Il blog sarà tutto nelle mani di Ilaria che non si unirà alla carovana vacanziera. D’altra parte qualcuno che lavora ci vuole, altrimenti il mondo e soprattutto il blog non vanno avanti, no?|?!?!?!?

Oggi vi lascio una ricetta veramente particolare ed estiva: un risotto alle fragole e prosecco.


Tempo: 50 min
Persone: 6 Calorie a persona: 328 Difficoltà: diffic

Ingredienti

  • 500 gr di fragole fresche mature
  • 420 gr di riso carnaroli
  • 1/4 di cipolla bianca
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 bicchiere di prosecco
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 20 foglie di menta
  • sale
  • pepe
  • burro
  • parmigiano

Fragole

Preparazione risotto alle fragole

1. Scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla tagliata finissima e le foglie di menta lasciandone da parte sei.

2. Tostate il riso poi aggiungete le fragole e fate cuocere per alcuni minuti mescolando di tanto in tanto.

3. Sfumate con il vino bianco e quando sarà ritirato portate a cottura aggiungendo il brodo vegetale quando necessario. Aggiustate di sale e pepe.

4. A cottura ultimata, chiudete con una noce di burro e parmigiano a piacere. Lasciate riposare un paio di minuti e servite decorando con una fragola e una foglia di menta.

Risotto alle fragole

 

Con questa ricetta partecipiamo al contest La fragola vien mangiando organizzato dal blog L’amore in cucina

Contest La fragola vien mangiando

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54 Comments

  • Reply
    Isabella
    06/13/2012 at 09:39

    Complimenti, è favoloso…e come sempre le foto non sono da meno!!! Grazie per aver partecipato al mio contest…ricetta aggiunta! 😀

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:31

      Grazie a te per il contest!!

  • Reply
    Raffy
    06/13/2012 at 09:43

    lo voglio provare da tanto tempo, ora che vedo questo corro a comprare ciò che serveeeeeeee!!! complimenti..

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:32

      E’ un risotto molto particolare… a me piace con tanto prosecco!
      Buona giornata

  • Reply
    maria
    06/13/2012 at 10:16

    Non l’ho mai fatto il risotto alle fragole, pensavo che era molto elaborata la ricetta invece è davvero facile prepararlo!!! Brava e grazie per la bella ricetta!!

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:32

      Ciao Maria, effettivamente la ricetta è molto semplice ma non per questo meno buono!
      A presto

  • Reply
    Emanuela
    06/13/2012 at 10:25

    Neanche io ho mai fatto il risotto alle fragole: mi sa che è giunto il momento di recuperare!!! 🙂
    DIVERTITEVI!!!

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:33

      Spero proprio di divertirmi… non vedo l’ora di partire!

  • Reply
    ELENA
    06/13/2012 at 10:49

    riso e fragole non l’ho mai provate!!!

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:34

      E’ un’accoppiata abbastanza particolare. In genere siamo abituati a usare le fragole in preparazioni dolci. Posso assicurarti che il sapore non è per niente dolce, anzi!

  • Reply
    Alice
    06/13/2012 at 11:52

    Buonooooooooooooo…e poi a quet’ora…che fame!!!!!!!!!!!!!!!!!
    un bacio
    Alice

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 12:34

      Effettivamente a quest’ora ci vorrebbe un risottino caldo caldo 🙂
      Un abbraccio

  • Reply
    Claudia
    06/13/2012 at 13:44

    Ahahahaah e lasci sola Ilaria a casa??? fai beneeee ahahah ma tu vai al mare per la piccolina.. solo per lei vero??? hihihihhihihi Scherzo ovviamente!!!! Ottimo questo risotto.. a me personalmente piace un sacco! baci .-) e buona settimana di mare!

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 20:39

      Ilaria non vuol venire… fa le bizze… e allora vado con Matilde che da brava figlia mi coprirà 🙂
      Grazie 1000, spero proprio di riposarmi e di godermi la mia stellina!

  • Reply
    delizia divina
    06/13/2012 at 14:08

    mai provato e sembra ottimo!!!

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 20:39

      Ogni tanto noi lo prepariamo. A volte usiamo prosecco, a volte vino bianco… il risultato però è sempre buono!

  • Reply
    Kappa
    06/13/2012 at 16:21

    Bellissima ricetta e buon viaggio per la settimana di mare ad Ilaria!! piatto delizioso!!

    • Reply
      Ilaria
      06/13/2012 at 22:42

      Ciao tesoro. Io rimarrò a casa… Tommy se ne andrà invece al mare a prendersi una bella abbrozatura. Così quando torna accanto a lui sembrerò ancora più bianca! 🙂
      Bacioni.

  • Reply
    grazia
    06/13/2012 at 18:08

    ti auguro una settimana rilassante insieme alle persone a te care.. 😉

    • Reply
      Tommy
      06/13/2012 at 20:40

      Grazie, ne ho davvero bisogno! Spero di poter visitare il blog ogni tanto!

  • Reply
    Mary
    06/13/2012 at 21:42

    Caro Tommy, ti auguro di passare momenti splendidi con la tua meravigliosa bambina.
    Con Ilaria qui, saremo in ottime mani.
    Il tuo risotto è davvero delizioso 🙂
    Un abbraccio !

    • Reply
      Ilaria
      06/13/2012 at 22:43

      Sarà una settimana di soli dolci allora se ti affidi alle mie mani!!! Ah, già, dimenticavo… io dovrei essere a dieta! 🙂 🙂 🙂

  • Reply
    grazia
    06/13/2012 at 22:09

    Non ci crederai ma non ho mai preparato il risotto alle fragole..
    Faccio tesoro della tua ricetta..
    Allora ti aspetto per il mio contest!!
    Un bacione

    • Reply
      Ilaria
      06/13/2012 at 22:46

      No, devi rimediare subito allora. Adesso poi che le fragole sono tanto buone è ancora più saporito.
      Metteremo la Mati all’opera per il tuo contest… 🙂

  • Reply
    maripatty
    06/14/2012 at 08:30

    ha davvero un ottimo aspetto questo risotto con le fragole,originale come ricetta sarà buonissimo!! buona giornata ciao:)

    • Reply
      Tommy
      06/14/2012 at 16:28

      Grazie Maripatty, effettivamente è una ricetta nuova anche per noi ma ci è piaciuta!

  • Reply
    fausta
    06/14/2012 at 08:57

    ricetta molto bella e freschissima. Auguri per le vacanze… sono sicura che Ilaria porterà avanti blog e lavoro in modo magistrale (ma a quando le vacanze di Ilaria???).
    Costruite un castello anche per noi! Un abbraccio

    • Reply
      Tommy
      06/14/2012 at 16:29

      Ok, faremo un castello in più!!!

      Grazie Fausta, a presto!

  • Reply
    donaflor
    06/14/2012 at 14:37

    uhmmm….che risotto perticolare! con le fragole è una bella novità! e con il prosecco poi chissà che gustoso!
    Tommy ti auguro di trascorrere una piacevolissima vacanza con la tua piccola stella…quanto sarà dolce e coccolona!
    Ilaria…mi sto già pregustando i tuoi dolci!
    un bacione

    • Reply
      Tommy
      06/14/2012 at 16:30

      Grazie cara, spero davvero di trascorrere una settimana piacevole assieme a Matilde!

      A presto!!!

  • Reply
    lory b
    06/14/2012 at 21:05

    Buono il risotto alle fragole, l’ho preparato la scorsa settimana. Io aggiungo un pizzico di rosmarino tritato fresco.
    Caro Tommy, non mi resta che augurarti una felice vacanza!!!!!
    Un abbraccio

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:45

      Deve essere buonissimo con una spruzzata di rosmarino sopra. La prossima volta lo proviamo ad aggiungere. Grazie per il suggerimento.
      Tommy se la spasserà sicuramente… 🙂

  • Reply
    marisa
    06/14/2012 at 21:51

    Bei colori !! Un risotto originalissimo…buona vacanza e riservati!! Un abbraccio con affetto 🙂

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:46

      E’ vero, quando arriva la bella stagione i piatti colorati sono l’ideale.
      Saranno vacanze a tutto relax per Tommy mentre io sono qui a “faticare”… 🙂

  • Reply
    giovanna
    06/14/2012 at 21:56

    deliziosoooooo lo assaggerei volentieri

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:46

      Alla prossima te ne lasciamo una porzione.
      Un abbraccio!

  • Reply
    ste
    06/15/2012 at 02:00

    ciao tommy e buone ferie spero che la Matilde ti faccia tondo perche’ almeno te la godi,
    la ricetta e’ una vera ricetta del c….o fine anni 70 primi 80, appena dopo le farfalline al salmone i tortellini panna e prosciutto e le pennette caviale e vodka, pero’ ha un suo perche’ e quindi te la passo, fermo restando la mia non approvazione credo che comunque sei bravo e le ricette (almeno dalle foto che ti fanno veramente onore ) sono proprio belle…
    e penso alle teste di pollo……all’Ilaria e alle teste di pollo….
    ste

    • Reply
      Tommy
      06/15/2012 at 07:51

      Ah ah ah ah grazie chef, i complimenti si sprecano 🙂 La ricetta è semplice e io la trovo assolutamente carina e da provare, come il collo di pollo ripieno (con la testa) che ha tolto il sonno all’Ilaria 🙂 Mi hai dato un paio di idee da provare: farfalline al salmone e penne caviale e vodka per un tuffo negli anni ’80!!
      Ciao bell’omo ci vediamo presto all’Osteria! E mi raccomando, metti a menù questo risotto!!!!!

  • Reply
    Zenzero Blu
    06/15/2012 at 08:41

    Wow che bontà!! ma che bel piatto invitante !! ciao tesoro!!

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:48

      Ero sempre molto restia a mescolare la frutta con i primi piatti… ma devo dire che abbiamo sperimentato qualche piatto e l’abbinamento mi piace.
      Questo riso ha un sapore molto particolare che mi piace molto.
      Un bacio.

  • Reply
    Federica
    06/15/2012 at 08:54

    Ahhhhh quella foto della fragolona in primo piano!!! Questo risotto dev’essere fantastico. Forse sono ancora in tempo per provarlo, mi ispira proprio 🙂 Buona vacanza e buon divertimento, un bacio

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:50

      Tocca sempre a noi donne rimanere a sgobbare sul lavoro mentre il sesso forte se la svigna al mare… 🙂 Non ci sono più i tempi di una volta quando l’uomo portava il pane a casa e la donna se ne stava tutta l’estate al mare… Siamo nate in tempi sbagliati mi sa!!!
      Un abbraccio.

  • Reply
    Babi
    06/15/2012 at 14:45

    E’ troppo tempo che dico di voler provare il risotto di fragole… ma poi finiscono sempre insieme al gelato o alla panna. Con le le tue foto mi hai convinto, le prossime le nascondo! Buonissima vacanza con la tua piccola, divertitevi!

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:51

      Anche da noi le fragole scompaiono sempre. Sembra che tutti abbiano la calamita alle mani quando c’è un cestino di fragole nel frigo… 🙂
      Tommy si sta riposando e divertendo e vi saluta.
      Un bacio!

  • Reply
    celeste
    06/16/2012 at 02:32

    Buona vacanza allora 😀
    Il risotto alle fragole non l’ho mai provato, e sì che io la frutta nelle preparazioni salate la adoro, la metterei ovunque. Certo che son tutta un paradosso 🙂
    Bacetti

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:53

      Io invece sono sempre restia a usare la frutta nei piatti caldi… sarà perché non mi piacciono le torte alla frutta (dillo a me dei paradossi!!!).
      Però quando mi sono lasciata convincere a provare qualche ricetta con la frutta (finora solo risotti) ne sono sempre rimasta molto soddisfatta.
      Buona notte tesoro.

  • Reply
    Caro
    06/17/2012 at 00:02

    super buono il risotto alle fragole!! 🙂 buona vacanza e divertiti! 🙂

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:53

      E’ vero, concordo… il risotto alle fragole, nonostante il mio scetticismo iniziale, mi ha davvero conquistata.

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    06/18/2012 at 07:30

    Buongiorno ragazzi!!mai fatto ma il vostro ha una faccia bellissima!hihihihi bravissimi!un bacione buona giornata ci mancherete!!

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:55

      Ci siete mancate anche voi in questi giorni lontano dal blog! E ci è dispiaciuto tantissimo non poter partecipare alla rubrica regionale.
      Ci faremo perdonare… 🙂
      Un bacio tesoro e buona notte.

  • Reply
    stefania shade
    06/18/2012 at 13:26

    particolare e di sicuro buonissimo questo risotto! buone vacanze!!!

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:55

      E’ stato un vero successo… e con le fragole dell’orto aveva un super sapore! 🙂

  • Reply
    delizia divina
    06/18/2012 at 22:13

    mai mangiato, da provare!!!

    • Reply
      Ilaria
      06/18/2012 at 23:55

      Almeno una volta lo devi provare. Assolutamente!!

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