Castagnaccio agli agrumi Autunno inoltrato è il periodo adatto per il castagnaccio, dolce tipico della cucina toscana. Il castagnaccio è un dolce povero della tradizione contadina, infatti lo si prepara semplicemente con una base di farina di castagne e acqua. La tradizione vuole poi l’aggiunta di pinoli e uvetta (e in qualche versione si aggiunge anche le noci). Dopo aver preparato lo scorso anno il castagnaccio nella sua veste classica è…
Fagottini pecorino e pere I fagottini pecorino e pere li abbiamo preparati per una cena con amici. Capita spesso che quando qualcuno viene a mangiare da noi voglia assaggiare qualche piatto che poi presentiamo nel blog e così, divertendoci a inventare, abbiamo sperimentato in questi fagottini pecorino e pere, abbinamento reso famoso dal detto “al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”. La pasta ripiena piace molto…
Buongiorno a tutte e BUONA FESTA DELLA DONNA!!! Oggi ricettina veloce veloce. Non ci sarebbe neppure bisogno di spiegarla da quanto è facile, vuole essere più uno spunto per preparare uno stuzzichino in pochissimi minuti. Si tratta del classico abbinamento gorgonzola e noci (in questo modo si va davvero sul sicuro!!) usato come salsa per crostini. Quando abbiamo ospiti mi piace sempre inizare con un antipasto a base di crostini:…
“La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte col vestito alla romana: viva viva la Befana!” Ci siamo quasi… il periodo dell’ingrasso sta per terminare. Dopo l’Epifania l’alimentazione sarà più sana, non è vero?Niente dolci, niente cioccolata, niente di niente… solamente minestrina e verdure lesse. Intanto, per non perdere l’allenamento, ho preparato i cavallucci (o pepini, come si chiamano in alcune famiglie), ricetta tipica della città di Siena.…
Sembra proprio primavera!!! Oramai non vale più neppure il famoso motto: “non esistono più le mezze stagioni”… non sembrano proprio più esistere le stagioni!!! Ma chi l’avrebbe mai detto che a metà novembre avremmo passeggiato sotto il sole in maglietta? Addirittura ieri ho visto persone che stavano fuori con la maglietta a mezze maniche a mangiarsi un gelato. Non fraintendetemi… mica mi sto lamentando, anzi… tutt’altro!!! Ce ne fossero di…
Oggi mia sorella Anna ci ha mandato la ricetta di una torta di mele e noci che aveva preparato per un pranzo in famiglia qualche settimana fa. E’ una torta semplice, come quelle di una volta… infatti anche la nonna ha apprezzato. Ingredienti 3 uova intere 180 gr di zucchero 200 gr di farina 1 limone grattugiato 1 busta di lievito 3 cucchiai abbondanti di olio 15/20 noci 3…
Ieri mattina sono uscito di casa garibaldino: maglietta a maniche corte e giacchetta primaverile. Pensavo fosse ancora caldo, forse ingannato dal sole e dal cielo limpido. Appena ho aperto la porta per uscire, però, una ventata fredda e tagliente mi ha riportato alla realtà! Cavolo, è autunno veramente. Nooooooo io adoro il caldo e l’estate! Il freddo non mi piace, non mi piacciono i cappotti, le sciarpe, il gelo che…
Giugno è da poco iniziato… per me è il mese più bello dell’anno. Le giornate sono lunghe, si gode di tanta luce, le temperature sono calde ma non asfissianti, cominciano le scorribande al mare nei weekend. Ci avviciniamo all’estate, i frutti e gli ortaggi cominciano a maturare anche nei nostri orticelli … è un momento veramente buono per la cucina. Inoltre il 24 giugno qui a Firenze è festa. Non…
Lo zucchino fiorentino rigato bianco (o zucchina bianca del Valdarno) è un ortaggio molto diffuso in questo periodo dalle nostre parti. Ha una costola molto pronunciata e quasi sempre lo possiamo acquistare con il fiore intatto.Visto che sabato a pranzo avevo io il mestolo in cucina ho pensato di utilizzare questa varietà di zucchine per realizzare un risotto zucchine e noci. Ho aggiunto infatti qualche noce alla ricetta così da…