Come fare a rinunciare alla pizza?! Da quando poi abbiamo scoperto il lievito naturale in coltura liquida (o licoli) non andiamo neanche più in pizzeria preferendo di gran lunga…
Il panbrioche bicolore è un’idea che mi è venuta vedendo i classici dolci, soprattutto plumcake, con il doppio impasto. Mi sono così detta, perché non provare a fare il…
Se c’è un piatto che non può mai mancare nei nostri weekend è la pizza e questa settimana vi proponiamo la nostra ultima prova, la pizza ai funghi champignon.Oramai…
Il pan brioche è una preparazione ideale per la colazione: fragrante, soffice dentro e croccante fuori. Si accompagna benissimo con la marmellata o con la cioccolata spalmata. E’ difficile…
Dopo aver sperimentato il lievito madre in coltura liquida con pizza e pane, era proprio giunto il momento di passare a qualcosa di dolce (e voi sapete quanto mi…
Ciao a tutti!!! Era da lungo tempo che non mi rimettevo a scrivere un post… complici le vacanze… e mi sento un po’ arrugginita. 🙂Come sapete abbiamo trascorso una…
Cracker all’origano I cracker fatti in casa non somigliano molto a quelli acquistati. Il sapore è più deciso, l’olio buono si sente, e l’origano profuma la cucina già durante…
Grissini torinesi con licoli I grissini torinesi sono i bastoncini di pane più conosciuti d’Italia. Nascono a Torino e si riconoscono al primo sguardo. Sono sottili e irregolari, con…
La nascita del licoli Il licoli è semplicemente pasta madre portata a un’idratazione del 130%. Cambia poco negli ingredienti e cambia tutto nella gestione. La pasta madre solida vuole…
Pizza con licoli: un impasto che darà i bei risultati Il licoli è il lievito madre in coltura liquida, cioè pasta madre portata a un’idratazione molto alta. Sul sito…