Pasta alla ricotta e pomodori secchi In questa pasta il pomodoro compare due volte, in due forme diverse. Quello fresco, spellato e ridotto a pezzetti, porta la parte succosa…
Risotto all’arancia con gamberi: uno strano abbinamento Il risotto all’arancia con gamberi nasce da un abbinamento che fa storcere il naso. Un agrume dolce e acido dentro un primo…
Piatto molto coreografico ma di facile realizzazione. Ricetta a base di tonno, ceci e zucca gialla.
Lasagne alla ricotta: buone anche senza ragù Queste sono lasagne senza ragù: al posto della carne c’è la ricotta fresca, che insieme alla besciamella fa tutto il ripieno. Il…
Ecco la ricetta per preparare un risotto alla zucca un po' alternativo, aggiungendo delle mele e del buon Brunello di Montalcino.
Ravioli di zucca gialla: tradizione mantovana Era la prima volta che facevamo i ravioli di zucca. Abbiamo guardato diverse ricette, ne abbiamo prese un pezzo per una e alla…
Una vellutata di zucca senza soffritto La zucca gialla diventa una crema dolce e densa anche senza cipolla rosolata nell’olio. In questa versione la polpa cuoce direttamente nel brodo…
Risotto di inizio autunno con pere e noci L’autunno porta colori caldi, castagne, funghi e le pere, che sono poi quelle di questo risotto. Il risotto di inizio autunno…
Riso caramellato alla zucca: un esperimento riuscito La zucca gialla ha un gusto delicato e un colore che in tavola si vede da lontano. Sta bene nel dolce come…
Risotto alle barbabietole rosse e prosecco Il risotto alle barbabietole rosse e prosecco è un primo da tavolata. Le dosi qui sotto sono per otto persone, perché la ricetta…