Tipico piatto invernale, una base di crema di zucca, densa e dolce, e al centro due cucchiaiate di riso allo zenzero e limone. Per quattro persone servono quattrocento grammi…
Il risotto alla zucca è uno dei piatti più tradizionali dell’Italia settentrionale, in particolare è molto apprezzato in Lombardia, patria anche dei tortelli di zucca. Senza dubbio il risotto…
I fagottini con zucca e piselli sono uno sfizioso antipasto che potete servire caldo, appena sfornato, o tiepido. La sua bontà rimane inalterata. Questi fagottini con zucca e piselli sono…
La ricetta dei paccheri ripieni in sfoglia di speck su letto di zucca ci è stata inviata via mail da un lettore, Giacomo Picariello, che aveva partecipato anche a un…
Spaghetti ai funghi porcini, zucca e taleggio Questo piatto nasce dall’incastro di tre sapori. La purea di zucca gialla fa da fondo dolce e veste gli spaghetti senza bisogno…
Ecco la ricetta per preparare un risotto alla zucca un po' alternativo, aggiungendo delle mele e del buon Brunello di Montalcino.
Una vellutata di zucca senza soffritto La zucca gialla diventa una crema dolce e densa anche senza cipolla rosolata nell’olio. In questa versione la polpa cuoce direttamente nel brodo…
Zucchine tonde ripiene Le zucchine tonde ripiene di carne sono un secondo di stagione. Tornano in tavola da maggio in poi, quando le zucchine costano poco e sanno di…