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Antipasti/ Peperoncini/ Piccante

Peperoncini ripieni

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Peperoncini ripieni Non riesco a spiegarmi come potesse mancare la ricetta dei peperoncini ripieni nel blog… strano, no? Quindi oggi pongo rimedio pubblicando la ricetta per me classica: peperoncini ripieni con tonno e acciuga. Nell’arco degli anni ho provato numerose varianti, aggiungendo qualche oliva nera, oppure usando una farcitura di ricotta e acciughe. Sono tutte varianti piacevoli e gustose, ma i miei preferiti rimangono i peperoncini ripieni con tonno e alici…

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Cucina regionale/ Piemonte/ Secondi piatti

Vitello tonnato

Vitello tonnato Il vitello tonnato è una tipica ricetta della cucina piemontese, anche se oramai è praticamente diffuso in tutte le regioni. E’ particolarmente indicato nel periodo estivo in quanto lo si consuma freddo accompagnato dalla famosa salsa a base di tonno e acciughe dal quale prende appunto il nome di vitello tonnato. Le dosi per la salsa tonnata sono indicative in quanto potrete aumentare o diminuire le quantità degli…

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Articoli vari

Premio “Impiatta e scatta 2” con Angelo Parodi

Proprio in questi giorni abbiamo ricevuto i premi vinti partecipando al concorso Impiatta e scatta 2 con Angelo Prodi. Siamo davvero molto felici, visto che entrambe le nostre ricette sono state premiate dalla giuria: Rigatoni al tonno su vellutata di zucca di Tommy Mini tortini di tonno e frutta secca agli agrumi di Ilaria Con questi piatti ci siamo aggiudicati due forniture di prodotti Angelo Parodi. Abbiamo ricevuto: 4 lattine…

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Antipasti/ Pesce

Mini tortini di tonno e frutta secca agli agrumi

Tortini di tonno

 Mini tortini di tonno e frutta secca agli agrumi Giornata piena di preparativi per il cenone dell’ultimo dell’anno. La prima prova da superare è come sempre l’antipasto… quest’anno vogliamo preparare qualcosa di diverso dal solito. La scelta è caduta sul tonno, una fissa di Tommy… l’idea è stata quella di abbinarlo alla frutta secca dandogli un tocco dolce con l’aggiunta del succo di limone e scorza di arancia. Il risultato…

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Antipasti/ Finger food/ Pesce/ Ricette veloci

Crostini al tonno

Questa settimana spero proprio che finisca in fretta… Gli impegni si sommano uno sull’altro e le giornate finiscono senza che neppure me ne renda conto. Martedì e mercoledì ho avuto una full immersion con dei colleghi dall’Irlanda e stare concentrati per tutto il giorno parlando in inglese con dei madrelingua non ve lo consiglio, Tommy è in trasferta per lavoro e per concludere ieri mattina ho portato Shelly (la mia…

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Antipasti/ Finger food/ Pesce/ Verdura

Pomodorini con mousse di tonno

Continuiamo a trovare verdure fresche in frigo… non c’è proprio da lamentarsi, il frigo si riempie magicamante da solo… 🙂 🙂 Questa sera è stato il turno dei pomodorini vesuviani coltivati con tanta dedizione da babbo Mario. Questa varietà è coltivata quasi esclusivamente nell’area vesuviana: ha buccia abbastanza spessa, polpa consistente ed un sapore dolcissimo. Sono pomodori di piccole dimensioni, a forma di cuore e leggermente allungati.  Visto le loro…

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Primi piatti/ Vegetariano

Insalata di farro

Sarà finalmente l’inizio della bella stagione o come capita spesso ultimamente solo il “sereno prima della tempesta”?!! Non ne potevo veramente più della pioggia, quasi due settimane ininterrotte… ma che succede in questi ultimi anni? Che ne è stato delle belle estati italiane? Indubbiamente il sole mette di buon umore e invoglia a preparare piatti veloci, freschi e leggeri (chi non è a dieta in questi giorni scagli la prima…

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