Tagliatelle alle salicornia: l’asparago di mare La salicornia sta al banco del pesce accanto alle vongole: è una pianta grassa dai rametti carnosi e cilindrici, che cresce nelle zone…
Palets des dames, i biscotti morbidi da tè I palets des dames sono biscottini francesi da tè, morbidi al centro e appena dorati sul bordo. Il nome vuol dire…
Riso al tartufo nero estivo Mia sorella Annalisa ha portato in tavola questo piatto una sera d’estate senza dire niente a nessuno. La comitiva appena arrivata a casa se…
Pane al cioccolato Il pane al cioccolato è un lievitato al cacao con le nocciole tritate e le gocce di cioccolato dentro la mollica. Lo zucchero sono due cucchiai…
Polpettone di pollo Non sono un amante del petto di pollo. In casa mia c’era l’abitudine di cuocerlo sulla griglia elettrica, fino a farlo diventare duro come una soletta…
Questo piatto mi ricorda l’infanzia, quando con i miei genitori passavamo le vacanze estive in campeggio al mare. Gli spaghetti alle vongole si fanno anche con un fornello a…
Torta coccinella Questa coccinella ci è arrivata da Mara. L’ha preparata per il compleanno di un’amica in comune, e ci ha mandato la foto insieme alla ricetta. Ci ha…
Crema di mascarpone: un tiramisù senza biscotti In casa mia la chiamiamo crema di mascarpone. È la crema del tiramisù servita da sola in coppetta, senza gli strati di…
Capesante gratinate: antipasto semplice ma pregiato Le capesante, chiamate anche capasante, ventagli o conchiglie di san Jacopo, sono fra i molluschi più pregiati che trovate in pescheria. Dentro il…
Risotto al nero di seppia: un piatto che non passa inosservato Il risotto al nero di seppia si fa notare prima ancora che lo assaggiate. Arriva a tavola completamente…