Carne/ Secondi piatti

Polpettone di pollo

Polpettone di pollo

Non sono un amante del petto di pollo, forse perché in casa mia c’è sempre stata l’abitudine di cuocerlo sulla griglia elettrica… fino a farlo diventare duro come una soletta da scarpe. Da quando ho preso un po’ di confidenza in cucina, ho cominciato ad oppormi a quei piatti che ho dovuto subire per anni 🙂 🙂 🙂 ed ho cominciato a pensare a ricette alternative da proporre in tavola. Questo polpettone di petto di pollo ne è un esempio. Ha un gusto delicato ed è buono anche come piatto freddo accompagnato da fagiolini lessati.


Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo
50 gr. di mortadella
1 fetta di pane
1 bicchiere di vino bianco
1 uovo

50 gr. di parmigiano
Farina q.b.

Sale
Pepe
1 spicchio d’aglio
Olio evo


Preparazione polpettone di pollo

1. Togliete l’osso del petto di pollo, sgrassatelo, lavatelo e asciugatelo.

2. Tagliate a pezzetti il petto e trituratelo finemente nel mixer. Mettete in una terrina.

3. Macinate la fetta di pane, il formaggio e la mortadella sempre nel mixer e aggiungete al petto macinato.

4. Aggiungete sale, pepe e l’uovo intero. Amalgamate il composto, formate due rotoli e infarinateli.

5. Fate soffriggere l’aglio intero nell’olio a fuoco basso per un minuto, poi adagiate i due rotoli e alzate la fiamma a fuoco medio.

6. Fateli rosolare girandoli di tanto in tanto fin quando non saranno dorati.

7. Aggiungete il bicchiere di vino e continuate la cottura a fuoco basso per circa 30 min.

 

 

Troverete questa ricetta anche su FOR FAMILY FOOD 

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1 commento

  • RIspondi
    Menù settimanale con lista della spesa | Blog Family
    09/27/2011 at 11:37

    […] Polpettone di pollo […]

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