Pane & co.

Pane al cioccolato e nocciole

Pane al cioccolato

Era da tanto tempo che non preparavo questo pane profumatissimo e particolare. Il suo gusto poco dolce e leggermente amaro lo rende adatto ad essere accompagnato con marmellata di albicocche o amarene. Ideale per uno snack sfizioso o per la colazione.

A me piace così, semplice, gustato a metà mattinata assieme ad una tazzina di caffè espresso.

 

Ingredienti per 750 gr circa di pane

300 ml Latte
½ cucchiaino Sale
2 cucchiai Zucchero
90 gr Cacao in polvere amaro

430 gr Farina 00
1 cucchiaino Lievito di birra in polvere
1 bustina Vanillina
50 gr Nocciole spellate
30 gr Gocce cioccolato

 

Preparazione

1. Tritate grossolanamente le nocciole. Per spellare le nocciole vedere qui.

2. Mettete nel cestello della macchina per il pane gli ingredienti secondo l’ordine della lista escluso le nocciole e le gocce di cioccolato, che verranno aggiunte a metà lavorazione (fate riferimento al libretto d’istruzioni della vostra macchina).

3. Impostate il programma per la sola ‘Lievitazione’ (deve impastare e far lievitare ma non cuocere… questo perché i tempi di lievitazione del pane al cioccolato sono più lunghi del normale pane in cassetta) e lasciate lavorare la macchina. Terminata la fase di impasto incidete a croce la superficie dello stesso: il taglio deve essere abbastanza profondo in modo tale da scongiurare problemi durante la lievitazione.

4. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume (occorreranno circa 2 ore) impostate il programma ‘Solo cottura’ e lasciate cuocere per circa 1 ora.

 

Nota: se non disponete di una macchina per il pane non demordete, impastate manualmente gli ingredienti in una ciotola capiente e solo alla fine aggiungete le nocciole e le gocce di cioccolato. Mettete l’impasto a lievitare in uno stampo da plumcake in luogo tiepido coprendolo con un telo inumidito ricordandovi di incidere a croce la superficie. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume mettete in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa.

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4 Commenti

  • RIspondi
    La Fata
    11/27/2011 at 00:40

    beh, …si può sempre mettere un pò di miele per renderlo più dolce???
    ricetta originalissima..non ho le gocce di ciok in casa, ho quelle al caffè…
    bah domani potrei farlo anche io!!!

    • RIspondi
      Tommy
      11/27/2011 at 09:42

      Ciao! Certo che è possibile aggiungere miele, secondo me viene buono.

  • RIspondi
    Chiara
    06/04/2011 at 07:46

    interessante ricetta,prima o poi dovrò decidermi a comperare la macchina per il pane…Buon we

    • RIspondi
      Ilaria
      06/04/2011 at 12:30

      Noi siamo già al secondo acquisto… non potremmo più farne a meno… 🙂
      Buon we anche a te.

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