Fagioli all’uccelletto I fagioli all’uccelletto sono un piatto della tradizione rurale toscana, di quelli fatti con niente: fagioli, pomodoro e poco altro. Sono il contorno che in Toscana si…
La torta Mimosa si prepara per la festa della donna, il giorno in cui si regala un mazzo di mimose. Il nome viene dall’aspetto: la superficie ricorda il fiore,…
Lavorando in città, ogni giorno mi trovo a pranzare fuori casa e sempre più spesso, dopo aver mangiato qualche portata veloce in qualche ristorante, la digestione diventa una sfida.…
Brutti ma buoni: perfetti per usare gli albumi avanzati Chi fa dolci in casa conosce bene il problema. I tuorli finiscono nel tiramisù, nelle creme e nei gelati, e…
Le origini dello yogurt Lo yogurt è un alimento molto diffuso e le sue origini si perdono nella notte dei tempi. Sembra che le popolazioni dell’Asia centrale siano state le…
Gusto amato in assoluto da grandi e piccini è da sempre il cioccolato (fondente o al latte). Per me una vera e propria passione… nei miei tre canonici gusti…
Il pollo alla cacciatora è un piatto tipico della tradizione contadina toscana ma apprezzato e cucinato anche nel resto d'Italia. La lunga cottura rende la carne morbida e saporita…
Dopo una torta mi restano spesso degli albumi in frigorifero. Le serpentine sono uno dei modi che preferisco per finirli. Sono biscotti sottili a spirale, fatti con lo stesso…
Alici marinate sotto sale, non conservate Le alici sotto sale della tradizione sono un’altra cosa. Stanno mesi dentro un contenitore, coperte di sale grosso e schiacciate da un peso,…