Babà al rum: un dolce polacco, cresciuto in Francia, diventato napoletano Il babà al rum è uno dei miei dolci preferiti, e credo di sapere perché. Non è un…
Cannoli di pasta sfoglia alla crema I cannoli di pasta sfoglia alla crema si cuociono in forno e si riempiono di crema chantilly. Chi legge solo la parola cannoli…
Ci risiamo… eccoci con un altro dolce. Ma che volete farci, la gola è il mio più grande peccato. Non so resistere alle tentazioni… 🙂 Per i pentimenti e…
Un albero di Natale fatto con un pandoro farcito Un pandoro ha già la forma di una stella a otto punte. Da lì nasce tutta l’idea. Si affetta in…
Eccomi qua, di ritorno dalla mia “odissea” di viaggio. Mi sa che è proprio vero che non devo più partire perché ogni volta succede qualcosa ai miei mezzi di…
Questo millefoglie pralinato nasce da una torta del libro Dolce di Ladurée, con una sostituzione dichiarata. Fra le sfoglie, al posto della crema al burro dell’originale, c’è una crema…
La sabbiosa alla pesca gialla è una torta di pasta frolla alle mandorle, cotta in tre dischi separati. I dischi si farciscono poi con la crema pasticcera e la pesca a cubetti.…
Torta Saint-Honoré, passo passo La Torta Saint-Honoré è una di quelle torte che in casa si fanno una volta ogni tanto, perché richiedono pazienza e soprattutto molto tempo. Questa…
Questi cestini per il gelato nascono da un avanzo. Per il gelato alla crema servono soltanto i tuorli, e in frigorifero restano quattro albumi. Sono i 100 g che vanno in…