Tronco di Natale

Ci risiamo… eccoci con un altro dolce. Ma che volete farci, la gola è il mio più grande peccato. Non so resistere alle tentazioni… 🙂 Per i pentimenti e i sensi di colpa per i troppi dolci mangiati… rimando tutto al prossimo lunedì. Chissà quante volte l’ho detta questa frase lo scorso anno!!! Ogni settimana faccio il mio fioretto: da domani comicio a fare ginnastica. Ogni volta che lo dico Tommy mi guarda e sghignazza… tanto sa che non ce la farò mai a mettermi a sgambettare. Sono troppo pigra!!

Abbiamo preparato questo dolce per il cenone dell’ultimo dell’anno, si addice proprio bene al periodo natalizio. Ho visto che in molte in questi giorni avete preparato golosi dolci ricoperti di morbido cioccolato. Quindi, vi lascio anch’io la mia personale ricetta del tronco di Natale…

Tronco di Natale

Ilaria

Scenografico dolce natalizio a base di pasta biscotto farcita con crema di nocciole, chantilly e panna montata, ricoperto con una ghiotta glassa al cioccolato fondente.

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 15 minuti min

Riposo in freezer 2 ore h

Tempo totale 2 ore h 55 minuti min

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 8 porzioni

Calorie 466 kcal

Ingredienti

  

0.5x1x2x3xPersonalizzato

Ingredienti per la pasta biscotto

• 3 uova
• 60 g di zucchero
• 60 g di farina
• ½ cucchiaino di lievito
• q.b. sale

Ingredienti per la crema

• 4 tuorli
• 80 g di zucchero
• 40 g di farina
• 400 ml di latte
• 250 ml di panna
• 35 g di burro

Ingredienti per ripieno e decorazione

• 6 cucchiai di crema di nocciola
• 200 g di cioccolato fondente

Istruzioni

 

• Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare completamente.
• Nel frattempo preparare la pasta biscotto: mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso, quindi aggiungere gradatamente la farina setacciata.
• Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto di tuorli. Aggiungere infine il lievito per dolci.
• Imburrare e infarinare la carta forno, foderare una leccarda e stendervi il composto uniformemente su tutta la superficie.
  
• Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, evitando di farla colorire troppo.
• Sfornare e capovolgere la pasta su un telo bagnato e spolverizzato di zucchero semolato. Arrotolare la pasta con l’aiuto del telo e lasciarla raffreddare. Quando fredda, eliminare il telo e conservarla arrotolata.
• Montare 200 ml di panna e aggiungerne la metà alla crema pasticcera ormai fredda, amalgamando perfettamente.
• Srotolare la pasta biscotto, cospargere la superficie con la crema di nocciola, aggiungere uno strato di crema chantilly e ricoprire con la panna montata restante, lasciando libera l’ultima parte del bordo.
• Arrotolare la pasta biscotto e lasciar raffreddare in freezer per circa 2 ore.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria assieme al burro, poi diluire gradualmente con la panna intiepidita rimanente fino a ottenere una consistenza fluida ma ben consistente.
• Riprendere il tronco dal freezer, tagliare trasversalmente le due estremità e posizionarle lateralmente e sulla sommità per formare i rami.
• Ricoprire interamente con la glassa al cioccolato e rigare con i rebbi di una forchetta per simulare la corteccia. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Nutrition

Calorie: 466kcalCarboidrati: 46gProteine: 9gGrassi: 30gGrassi saturi: 17gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 9gGrassi trans: 0.1gColesterolo: 210mgSodio: 104mgPotassio: 238mgFibre: 2gZucchero: 34gVitamina A: 874IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 1µgVitamina C: 0.2mgVitamin D: 2µgVitamin E: 1mgVitamin K: 3µgCalcio: 202mgFerro: 5mg

Keyword natale, Rotolo al cioccolato, Tronco di Natale

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Con questa ricetta partecipiamo al contest La tradizione del Natale organizzato da La cultura del frumento…