L’insalata coleslaw è una classica ricetta americana generalmente preparata con cavolo cappuccio o con cavolo rosso, cipolla, carota e una nota acida data da yogurt o latticello.
Gli americani sono particolarmente abili a trovare abbinamenti straordinari per gli hamburger e questa ricetta, particolarmente semplice, donerà un tocco magico ai vostri panini, soprattutto quelli preparati con il pulled pork.
Potete personalizzare la ricetta per adattarla al vostro palato e non è raro trovare aggiunte che si sposino perfettamente con carne alla brace oppure pesce. Una variante abbastanza diffusa della coleslaw prevede l’aggiunta di prosciutto cotto, ma data la sua versatilità , potete arricchirla con ravanelli, pomodorini oppure frutta secca.
Ricetta Coleslaw
Coleslaw
Ricetta coleslaw con cavolo cappuccio e cipolle
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 60 g zucchero
- 100 ml maionese
- 60 ml yogurt bianco magro
- 2 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiaini aceto bianco
- 1 cucchiaio salsa di senape
- sale
Istruzioni
- Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio a fette molto sottili, lavate in acqua fredda e asciugate bene in modo da togliere ogni residuo di acqua.
- Affettate finemente la carota e la cipolla.
- In un'insalatiera aggiungete il cavolo, la carota e infine la cipolla. A parte mescolate tutti gli ingredienti rimanenti, avendo cura di sciogliere prima lo zucchero nell'aceto, fino ad ottenere un composto liscio. Unite adesso al cavolo e amalgamate accuratamente.
- Riponete in frigo per un paio d'ore prima di servire.
Nutrition
Calorie: 1246kcalCarboidrati: 132gProteine: 16gGrassi: 78gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 45gGrasso monoinsaturo: 18gGrassi trans: 1gColesterolo: 50mgSodio: 873mgPotassio: 2016mgFibre: 26gZucchero: 101gVitamina A: 11207IUVitamina C: 345mgCalcio: 490mgFerro: 5mg
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