Fagioli cotti al barbecue
I fagioli cotti al barbecue rappresentano un contorno gustoso e ricco di sapore, perfetto per accompagnare carni alla griglia. La cottura richiede diverse ore a fuoco lento, durante le quali i fagioli assorbono il calore e il fumo del barbecue, sviluppando un sapore intenso e una delicata nota affumicata che li rende unici.
Tra le varietà più indicate per questa preparazione ci sono i fagioli Solfiti e i Coco Nano, apprezzati per la loro consistenza cremosa e il gusto delicato. Dopo aver acceso il barbecue e cucinato una bistecca, spesso rimangono delle braci ancora calde: è proprio in questo momento che si può sfruttare il calore residuo per cuocere lentamente i fagioli, evitando così di sprecare il fuoco e ottenendo un risultato davvero saporito.
Dobbiamo garantire calore per circa cinque o sei ore, quindi aggiungete un po’ di carbone nel caso la cottura della bistecca vi abbia impegnati a lungo 🙂
Fagioli cotti al barbecue
Ingredienti
- 500 g di fagioli secchi zolfini o coco nano
- 3 spicchi d’aglio
- salvia
- sale
- pepe
- olio evo
Istruzioni
- Accendete il barbecue con carbone o bricchette di qualità, in modo da garantire calore per circa 6 ore.
- Disponete le braci ai lati del barbecue nel piano inferiore.
- Disponete al centro una pentola di coccio con i fagioli, sale, pepe, salvia e coprite d'aqua. Coprite con il coperchio di coccio.Chiudete il barbecue e lasciate cuocere fino a spegnimento.
- Controllate dopo un paio d'ore la quantità di acqua. Aggiungete acqua calda se necessario.
- Servite con generoso olio extravergine d'oliva.
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