Risotto con zucchine, zafferano e tartufo Il risotto con zucchine è da sempre uno dei miei risotti estivi preferiti. Lo prepariamo spesso a casa, ma ogni tanto cerchiamo di variarlo aggiungendo qualche ingrediente… così oggi vogliamo proporvi questa versione di risotto con zucchine con aggiunta di zafferano per dargli qualche nota di colore e del tartufo scorzone per dargli un profumo e un sapore più deciso. Il tartufo scorzone è il tartufo nero che viene…
Tartufo bianco con uova di quaglia e spinaci Il tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) è una specie di fungo ipogeo (che nasce sotto terra) appartenente al genere Tuber. I tartufi crescono spontaneamente vicino alle radici di alcuni alberi (querce, lecci e noccioli) vivendo in simbiosi con essi. La ricerca dei tartufi viene effettuata generalmente con cani addestrati, ma in alcuni paesi è ancora in uso addestrare maialini che, come sappiamo, hanno…
Petto d’anatra al tartufo Sapete cosa accade quando si sentono le voci, vero? Noooo, tranquilli non sto diventando matto (o almeno non me ne sono ancora reso conto…), mi riferisco alle voci tentatrici degli altoparlanti. Eravamo tranquillamente immersi nella folla da supermercato del sabato mattina quando una voce annuncia che ci sono tartufi bianchi in vendita. La molla è subito scattata e mi sono lanciato alla ricerca del tartufo… proprio…
Spaghetti al tartufo estivo La ricetta degli spaghetti al tartufo estivo con le uova di quaglia ci è venuta in mente durante un week end che abbiamo trascorso in Umbria. I tartufi sono molto diffusi in questa meravigliosa regione e abbiamo avuto modo di assaggiare numerosi piatti. Fra questi, quello che più ci ha colpiti è stato un piatto di spaghetti al tartufo estivo, varietà dal gusto non troppo marcato.…
Ciao a tutti!!! Era da lungo tempo che non mi rimettevo a scrivere un post… complici le vacanze… e mi sento un po’ arrugginita. 🙂 Come sapete abbiamo trascorso una settimana in crociera nel Mediterraneo occidentale. E’ stata la nostra prima volta e vi confidiamo che siamo stati magnificamente. E’ un’esperienza che non si riesce a far comprendere pienamente a chi non l’ha mai provata, l’unico consiglio che ci sentiamo…
Graditissima sorpresa arrivare a casa con la comitiva e trovare la sorella che sta cucinando… si vocifera che stia facendo pratica per quando andrà a vivere da sola 🙂 Certamente non potrà cucinare ogni sera piatti così ricercati… o sbaglio?!?!? Certo che portare in tavola uno strepitoso risotto al tartufo è roba da far girare la testa… Annalisa ha preparato un ottimo riso basmati, famoso per la sua fragranza e…