Dolci

Torta alle carote e nocciole

Torta alle carote

Volevamo pubblicare questa ricetta della torta alle carote alcuni mesi fa, ma per mille ragioni abbiamo sempre rimandato. Finalmente si è presentata l’occasione giusta: Ilaria è fuori per lavoro e rientrerà fra qualche giorno, io sono stato meno presente sia nel blog che ai fornelli e non ho scritto nuove ricette. Spero di riuscire a risolvere il mio problema di salute e di poter tornare a seguire il blog e i mille progetti che ho avviato. 

La torta alla carota è veramente semplice da preparare. Al suo interno rimane leggermente umida, morbida e spugnosa: assolutamente da provare 🙂


Tempo: 1h
Persone: 8 Difficoltà: diffic


Ingredienti

  • 100 gr Farina
  • 150 gr Carote
  • 150 gr Nocciole spellate
  • 125 gr Zucchero
  • 3 Uova
  • 1 bustina Lievito
  • 1 Limone
  • Sale
  • Zucchero a velo

Torta alle carote

Preparazione ricetta torta alle carote e nocciole

1. Ridurre in polvere le nocciole spellate (se non le trovate spellate potete vedere qui). Pelare le carote e grattugiarle dopo averle lavate e asciugate ben bene.

2. In una terrina lavorare un uovo intero e due tuorli assieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere le nocciole tritate e le carote grattugiate amalgamando.

3. Unire gradatamente la farina setacciata assieme al lievito, il succo e la scorza grattugiata del limone.

4. Montare a neve ben ferma gli albumi rimasti con un pizzico di sale. Unirli al composto incorporando con delciatezza per evitare che si smontino.

5. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.

6. Spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.

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42 Commenti

  • RIspondi
    artù
    06/04/2012 at 12:45

    Mi era sfuggita questa delizia??? possibile?? sai che essendo allergica alle nocciole devo trovare la soluzione: sostituire con mandorle, deve essere perfetta! non trovi?

    • RIspondi
      Tommy
      06/04/2012 at 13:40

      Sì la trovo perfetta con le mandorle! In genere si fa proprio con le mandorle, ma in casa abbiamo un debole per le nocciole…

  • RIspondi
    Ely
    05/26/2012 at 19:37

    E’ una delle mie torte preferite!!!!!!! E con le nocciole ha una marcia in più! Buon w.e.

    • RIspondi
      Ilaria
      05/27/2012 at 14:42

      A me piacciono tantissimo le nocciole e visto che ne abbiamo in grande quantità grazie ai noccioli del giardino di un amico abbiamo optato per provarle anche con le carote e devo dire che ci stanno benissimo.
      Un grande abbraccio.

  • RIspondi
    donaflor
    05/26/2012 at 19:09

    mi sa che mi devo proprio decidere a farla la torta di carote….a vederla in foto me la sto mangiando con gli occhi!
    bacioni a tutti e due

    • RIspondi
      Ilaria
      05/27/2012 at 14:41

      A me piace tantissimo la torta con le carote. Da quando l’ho assaggiata non ho potuto più resistere. Ti consiglio davvero di provarla.
      Buona domenica! Un bacio anche a te tesoro.

  • RIspondi
    Chiara
    05/25/2012 at 22:04

    una sapore che amo molto, mi ricorda le camille del mulino Bianco, ottima proposta per la colazione, grazie!Buon we….

    • RIspondi
      Ilaria
      05/25/2012 at 22:16

      Ciao Chiara!! Io mi sono innamorata della torta di carote in Inghilterra. Era così buona che non ho potuto più farne a meno. Abbinata alle nocciole ha un sapore ancora più buono.
      Buon fine settimana tesoro.

  • RIspondi
    La Pasticciona
    05/25/2012 at 19:42

    che buona questa torta, ideale per la colazione !!

    • RIspondi
      Ilaria
      05/25/2012 at 21:34

      Colazione, dopo pranzo, merenda, dopo cena… ogni momento è giusto per mangiarsi una fetta di torta… 🙂
      Un abbraccio e buon fine settimana.

  • RIspondi
    marisa
    05/24/2012 at 23:58

    Carissima sto facendo un giro nel tuo blog…non dico nulla!!! Bravissima !! Un abbraccio

    • RIspondi
      Ilaria
      05/25/2012 at 21:33

      Ciao Marisa… mi fai arrossire… 🙂
      Un grandissimo abbraccio anche a te e un buonissimo fine settimana.

  • RIspondi
    Mary
    05/24/2012 at 22:22

    Mi piace l’idea delle carote e nocciole 🙂
    Buona serata

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:23

      Ciao Mary, anche noi abbiamo provato l’esperimento… il sapore era buono buono!
      A presto

  • RIspondi
    Isabeau
    05/24/2012 at 14:24

    Adoro la torta di carote….e questa tua versione è da provare per una bella merenda in compagnia

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:22

      Fatta la mattina a merenda non è arrivata…purtroppo!!
      Buona serata/nottata

  • RIspondi
    Cucina che ti passa - Rumi-
    05/24/2012 at 11:42

    Caro Tommy la torta è ottima! se poi ci sono le nocciole non so resistere davvero!! una verà bontà!! Spero che ti riprendi il prima possibile così da avere sempre nuove e deliziose ricette!!
    bacioni e saluta Ilaria quando torna!!

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:21

      Grazie cara! Anche io le adoro, il gelato alla nocciola, ad esempio, è uno dei miei preferiti.
      Spero di riprendermi, arrivo alla sera e sono sfinito, non ho fiato e neppure forze.
      Ilaria è appena rientrata, le mando i tuoi saluti.
      Un abbraccio

  • RIspondi
    donaflor
    05/24/2012 at 01:08

    ciao Tommy….vedrai che risolverai quanto prima il tuo problema di salute…te lo auguro davvero!
    intanto mi gusto questa squsita torta di carote…!
    abbracci

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:20

      Grazie di cuore, domani mattina avrò le risposte di alcuni esami e sinceramente sono preoccupato. Speriamo…

      Buona serata

  • RIspondi
    fausta
    05/23/2012 at 22:22

    te lo auguro di cuore anch’io e mi pregusto già una bella fettina della tua torta (umida al punto giusto… slurp). Un abbraccio.

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:19

      Grazie… spero anch’io di tornare in forma al 100%… ma vedo una strada abbastanza lunga. Boh…

  • RIspondi
    Federica
    05/23/2012 at 22:11

    Adoro la torta alle carote, da quando da piccola ho scoperto le mitiche camille. L’ho sempre fatta con le mandorle ma mi ispira davvero tanto questa versione alternativa 🙂 Un bacione, buona serata

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:19

      Ecco come si chiamavano! Le camille… è da ieri che ci penso!!! Già, che spettacolo!!
      Ua buona serata!

  • RIspondi
    iva
    05/23/2012 at 16:34

    Mi piace moltissimo la torta di carote!! La prima volta che l’ho fatta mio moroso mi ha guardato schifato… poi si è ricreduto!! Mi piace poi questa vostra versione con nocciole invece delle mandorle… (motivo puramente egoistico vista la mia allergia alle mandorle:P:P)

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:18

      Il moroso non si fida, eh!! Lo stesso succede con Ilaria, io preparo qualcosa e lei puntualmente mi guarda storto 🙂

  • RIspondi
    Renata
    05/23/2012 at 14:40

    Buona…e che bell’aspetto goloso che tiene questa torta
    Colpisci il lato sensibile….la mia adorazione infinita per i dolci…..
    Una fetta per meeeeeeeeeeeeeeee
    Ciao

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:17

      Ah ah ah !! Mi è piaciuta la consistenza soffice e umida… gnam!
      Un abbraccio

  • RIspondi
    Yrma
    05/23/2012 at 13:51

    Eh beh..qui colpisci il mio lato debole!Adoro la torta di carote (l’ho fatta per il regionale anche ma senza frutta secca come prevedeva l’ antico ricettario trentino…con le nocciole però..dev’esser ottima!!!;-)) E se fatta da voi.-..è piu che certo lo sia;-) Un bacio “blu” 😉

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:16

      Troppi complimenti Yrma… sono un timidone e mi fai arrossire… (sarà vero?!?!)

      Grazie carissima, buona serata!

  • RIspondi
    celeste
    05/23/2012 at 13:20

    Spero niente di serio…
    la torta alle carote l’ho fatta una volta sola, però non era venuta sofficissima. Questa vostra mi pare semplice e genuina, bravi.

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:15

      Spero anch’io che non sia niente di grave e che tutto si sistemi… grazie e buona serata!

  • RIspondi
    delizia divina
    05/23/2012 at 12:46

    sembra buonissima…ottima ricetta!!!

  • RIspondi
    tina
    05/23/2012 at 12:03

    senza mandorle?mi piace molto,deve essere morbidissima:)

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 23:14

      Sì sì, senza mandorle 😉 Abbiamo provato le nocciole e il risultato ci è piaciuto!

  • RIspondi
    Claudia
    05/23/2012 at 10:38

    Solitamente associo le carote con le mandorle.. invecela tua idea mi piace..sembra sofficissima!!! baci e buona giornata!!!:-)

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 13:49

      Verissimo, però abbiamo deciso di provarla con le nocciole e il sapore è ugualmente buono.

      Buona giornata anche a te!

  • RIspondi
    Raffy
    05/23/2012 at 09:37

    super buonaaaaaaaa!!!!

    • RIspondi
      Tommy
      05/24/2012 at 13:48

      Mi ricorda le merendine che mangiavo da bambino …

  • RIspondi
    TatyZimoCake
    05/23/2012 at 09:18

    e’ molto invitante non vedo l’ora di provarla :))

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