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Primi piatti/ Verdura

Crema di asparagi

Crema di asparagi

Crema di asparagi La crema di asparagi è un piatto veloce da preparare che può essere presentato in tavola in tanti modi diversi. Noi abbiamo accompagnato la crema di asparagi con dei cubetti di pane tostato aromatizzati con erba cipollina e timo e delle chips di barbabietole. Per portare in tavola questa crema di asparagi abbiamo usato dei bellissimi piatti offerti dall’azienda VEGA. Se non la conoscete vi consiglio di fare…

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Primi piatti

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Spaghetti alla carbonara di asparagi Per preparare questi spaghetti alla carbonara di asparagi ho preso spunto da una ricetta trovata sulla rivista Sale&Pepe. Mi ha colpito questo abbinamento e già guardando le foto sulla rivista mi stavo gustando il sapore degli asparagi e la cremosità data dall’uovo. Al posto della classica pancetta ho usato alcune fette di gota (che è il guanciale in Toscana) che avevo ancora in casa e…

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Carne/ Secondi piatti

Tacchino alle prugne

Tacchino alle prugne

Avevo voglia di provare qualcosa di nuovo con il tacchino. E’ una carne che mi piace molto per il suo gusto molto delicato. Mi sono lasciato tentare da un abbinamento con le prugne e le pere. Il tacchino l’ho farcito con le prugne e con abbondanti aromi, poi ho accompagnato il tutto con le pere cotte nel vino. Mentre cuoceva il profumo lasciava presagire che l’abbinamento fosse riuscito, ma per…

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Antipasti/ Condimenti/ Contorni

Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati

Salsa buglionata piccante

  So benissimo che la salsa bomba ha messo a durissima prova le vostre papille gustative e che alcuni di voi hanno ancora la bocca in fiamme (e mi state ancora maledicendo). Per questo motivo ho pensato di proporre una versione soft, aggiungendo tante verdure fresche e togliendo quasi totalmente il peperoncino. Ho detto quasi totalmente… Questa salsa in versione meno piccante è particolarmente adatta per preparare crostini rustici, da…

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