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Carne/ San Valentino/ Secondi piatti

Filetto alla Wellington

Filetto alla Wellington Il filetto alla Wellington è una famosissima ricetta di origine inglese. Preparato con uno dei più prelibati tagli di carne non può che essere squisito. La doppia cottura lo rende assolutamente tenero e profumato. Il filetto alla Wellington sembra derivare il suo nome dal duca di Wellington (sì, proprio lui… quello della battaglia di Waterloo contro Napoleone), che pare avesse gusti molto difficili in fatto di cibo.…

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Primi piatti/ Riso

Risotto con melone e prosciutto

Risotto con melone

Risotto con melone e prosciutto Il risotto con melone e prosciutto è stata una bellissima, quanto casuale, scoperta. Siamo sempre attratti dagli abbinamenti classici della tavola rivisitati però in chiave diversa e così stavolta ci siamo fatti tentare da prosciutto crudo e melone. Uno degli abbinamenti tipici delle nostre tavole estive è finito in padella assieme al riso per dar vita a questo risotto con melone e prosciutto. Durante la…

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Primi piatti/ Verdura

Crema di asparagi

Crema di asparagi

Crema di asparagi La crema di asparagi è un piatto veloce da preparare che può essere presentato in tavola in tanti modi diversi. Noi abbiamo accompagnato la crema di asparagi con dei cubetti di pane tostato aromatizzati con erba cipollina e timo e delle chips di barbabietole. Per portare in tavola questa crema di asparagi abbiamo usato dei bellissimi piatti offerti dall’azienda VEGA. Se non la conoscete vi consiglio di fare…

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Pasqua/ Secondi piatti

Agnello al forno

Agnello al forno

Agnello al forno L’agnello al forno con patate è un piatto che in casa prepariamo da sempre in occasione del pranzo di Pasqua. La ricetta è molto semplice e richiede poco tempo per la preparazione. La marinata e il prosciutto che avvolge la carne donano al piatto un ottimo sapore, mentre la carne si mantiene morbida e profumata. E per concludere il pranzo di Pasqua non fatevi assolutamente mancare la…

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Antipasti

Contest Bruciore 2012: Bel figon di Mauro Burlinetto

Buon sabato a tutti! Oggi pubblichiamo una ricetta, ricevuta tramite mail, che partecipa al nostro Contest Bruciore 2012. Si tratta di un originale piatto di fichi con prosciutto crudo che ci ha mandato un nostro lettore, Mauro. E’ la seconda ricetta che Mauro ci invia e siamo davvero felici che questo contest abbia riscosso entusiasmo anche presso i nostri followers. Colgo l’occasione per ricordarvi che potete partecipare fino al 21…

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Primi piatti

Risotto di una notte di mezza estate…

  Un grande risotto che vi può essere di aiuto a smaltire l’abbondante produzione di zucchine e fiori che il vostro orto in questo momento vi propina, piatto di grande semplicità ma di grande contenuto gustativo, basta seguire poche semplici regole e usare un buon riso di base.   Ingredienti per 4 persone di stomaco mediamente forte 400 gr di riso vialone nano o carnaroli di grande qualità, io per…

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Carne/ Secondi piatti/ Verdura

Zucche ripiene

La zucca è uno degli ortaggi che più mi piace. E’ usata nella cucina di molti paesi e si presta a mille ricette. Si cucina al forno, fritta, nelle minestre, nella pasta, al vapore, nel risotto, lessata, nei minestroni … solo la fantasia può porvi limiti. Oggi abbiamo provato a farle ripiene con carne macinata e prosciutto. A noi sono piaciute molto … servite con pomodori siciliani e qualche foglia d’insalata.…

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