Risotto con melone e prosciutto
Il risotto con melone e prosciutto è stata una bellissima, quanto casuale, scoperta. Siamo sempre attratti dagli abbinamenti classici della tavola rivisitati però in chiave diversa e così stavolta ci siamo fatti tentare da prosciutto crudo e melone. Uno degli abbinamenti tipici delle nostre tavole estive è finito in padella assieme al riso per dar vita a questo risotto con melone e prosciutto.
Durante la cottura il melone rilascia il suo succo dolcissimo che insapora delicatamente i chicchi di riso. La cottura lenta consente di conservare tutta la morbidezza di questo frutto.
Per questo risotto con melone e prosciutto abbiamo usato il riso Carnise che ci ha regalato un nostro caro amico, Andrea, proveniente dalla sua terra di origine… la bella Sardegna.
Risotto con melone e prosciutto
Ingredienti
- 150 gr di riso Carnise
- 250 gr di melone pulito
- 70 gr di pomodori ciliegini
- 1 fetta di prosciutto crudo dolce tagliata alta
- vino bianco
- 1/4 di scalogno
- timo
- olio evo
- sale
Istruzioni
- Tagliare il melone e il prosciutto a cubetti. Lavare i pomodorini, dividerli a metà ed eliminare i semi.
- Far rosolare lo scalogno affettato fine in un fondo d'olio. Quando lo scalogno inizia a imbiondire aggiungere il riso e farlo tostare. Coprire con il vino bianco e portare a cottura.
- Unire il prosciutto e il melone. Aggiungere infine i pomodorini e qualche rametto di timo. Aggiustare di sale.
- Lasciar riposare per un paio di minuti e servire.
Con questo risotto con melone e prosciutto partecipiamo al Giveaway del blog Pane Dolce al Cioccolato…
16 Commenti
Claudia
16/08/2013 at 21:51Ciao, ho scoperto il tuo blog grazie al giveaway di panedolcealcioccolato. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori e spero tanto tu faccia altrettanto.
A presto, Claudia
http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/
Ilaria
17/08/2013 at 12:42Ciao Claudia, è un vero piacere conoscerti. Benvenuta nel nostro blog!
Mi aggiungerò sicuramente anch’io ai tuoi lettori e verrò con molto piacere a scoprire il tuo blog.
A prestissimo.
Mila
14/08/2013 at 16:07Per una come me che adora il melone ed i risotti con la frutta questa versione è assolutamente da tenere in considerazione!!!
Complimenti
Ilaria
14/08/2013 at 21:29Te la consiglio davvero. Tra tutti i risotti a base di frutta che ho assaggiato questo è uno dei miei preferiti in assoluto.
Buon Ferragosto!
chiara
08/08/2013 at 15:22Ciao ilaria grazie per essere passata da me…
Sai che faccio anch’io il risotto al melone ma con l’aggiunta del prosciutto mi sembra perfetto!! 😉
Ilaria
08/08/2013 at 17:00Ciao Chiara, grazie a te per aver contraccambiato e benvenuta nel nostro blog.
Io sono rimasta sorpresa da quanto sia buono il risotto con il melone. Durante la cottura il riso assorbe tutto il profumo e l’aroma di questo meraviglioso frutto.
Il prosciutto lo abbiamo aggiunto pensando al più classico degli abbinamenti estivi: prosciutto e melone!
A presto.
elena
06/08/2013 at 08:24è da tanto che mi bazzica in testa questa idea ma poi non trovo mai il coraggio di farlo … via via devo provarlo
Ilaria
07/08/2013 at 12:04Devi proprio provare… non pensarci più e agisci! 🙂
Un bacio.
Mimma Morana
05/08/2013 at 22:33il top del gusto e della freschezza!!! bravissima!!!
Ilaria
07/08/2013 at 12:04Ai classici abbinamenti meglio non rinunciare mai… anche se in veste un po’ diversa dal solito… 🙂
delizia divina
05/08/2013 at 21:43che bella ricetta insolita…da provare!
Ilaria
07/08/2013 at 12:03L’abbinamento melone e prosciutto è un vero classico estivo, ma in versione “calda” è stata la prima volta per noi. Sicuramente lo rifaremo perché era molto buono.
gabila
05/08/2013 at 11:23Che bella idea……un risotto con melone e prosciutto….originale! grazie per la ricetta che corro ad inserire!!
Un vero piacere conoscervi!!
Ilaria
05/08/2013 at 13:41Ciao Gabila, benvenuta nel nostro blog e piacere reciproco… 🙂
A me il melone piace tantissimo e lo metterei ovunque (come dimostra questo risotto).
Grazie per aggiungere la nostra ricetta alla lista.
Buona settimana.
Ely
05/08/2013 at 10:48Ossignore.. ma questo è un risottino impossibile da non assaggiare… il melone lo metterei anche nel caffelatte!! <3 Complimenti, davvero estivo e proprio gustoso..! Un abbraccio forte forte, Ila. Sei nel mio cuore. E un abbraccione anche a te, Tommy! p.s. speriamo che i naga resistano a quest'anno terribile 🙁 Sigh….
Ilaria
05/08/2013 at 13:44Ciao Ely!! Da quanto tempo… come stai? Spero che le cose comincino ad andare un po’ meglio adesso. Siamo stati un po’ assenti dal blog e da internet ultimamente, ma in questi giorni cercherò di aggiornarmi su tutto quello che avete combinato in cucina (e non solo!) in quest’ultimo periodo.
Anch’io adoro il melone, ma piace tantissimo a partire da quel profumo irresistibile.
Dai, stanno nascendo i Naga!?? Da noi ancora tutto tace, la stagione non è stata delle migliori, sono molto in ritardo con i frutti… speriamo che adesso il tempo regga, così forse ce la fanno a entrare in produzione.
Un bacio grandissimo.