Insalata di farro con verdure L’insalata di farro è una di quelle ricette che salvano l’estate. Quando fa troppo caldo per stare davanti ai fornelli e l’idea di un…
Finalmente ci siamo… è giunto il momento del secondo appuntamento con L’Italia nel Piatto. L’argomento di questo mese è “Zuppe e minestre”. Il piatto toscano che proponiamo per questo…
La minestra di farro e castagne ha pochi ingredienti. Ci sono farro, castagne secche, un po’ di pancetta, rosmarino e brodo. Il farro resta al dente, le castagne si…
Eccoci nuovamente al lunedì e al nostro consueto appuntamento con la cucina regionale. Protagonisti di questo viaggio virtuale per l’Italia sono i piatti freddi… e viste le temperature che…
Zuppa di farro della Garfagnana Il farro è un cereale antichissimo, il capostipite di gran parte del frumento che mangiamo oggi. Lo coltivavano e lo consumavano già i Babilonesi…
Il riso freddo ai cereali lo preparo d’estate, quando arrivano ospiti e non ho voglia di accendere il forno. Dentro ci sono riso, orzo, kamut e farro lessati e…
Insalata di farro: la ricetta dell’estate L’insalata di farro è uno di quei piatti che d’estate risolvono il pranzo senza pensarci troppo: è un piatto unico completo, si fa…
Questi fusilli di farro ai carciofi e piselli sono nati da un pacco comprato per curiosità. Avevo visto la pasta di farro al negozio e l’avevo presa senza sapere…